Биточки з картопляного пюре

Буває так, що після попередньої трапези залишилося пристойну кількість картопляного пюре. Чи не викидати ж його, треба якось вигідно і економно утилізувати. З картопляного пюре можна приготувати смачні і ситні биточки - гарне рішення для ланчу. Звичайно ж, нам будуть потрібні і деякі інші продукти.

Як з пюре зробити картопляні биточки?

Власне кажучи, приготування биточків з картопляного пюре - справа нескладна, загальна ідея така: до основи з картопляного пюре додаємо сполучний компонент (зазвичай це яйце і / або борошно, тертий сир), також можна ввести до складу суміші будь-які вкусообразующіе наповнювачі. Далі обсмажуємо биточки в сковороді або запікаємо в духовці, що значно корисніше з точки зору дієтології.

Биточки з картопляного пюре з сиром і грибами

Складові:

картопляне пюре - 300 г;
яйце куряче - 2 шт .;
печериці свіжі - 5-8 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сир твердий тертий - 3 ст. ложки;
борошно або крохмаль.
зелень;
спеції мелені;
масло рослинне або курячий жир перетоплений.

приготування

Очищену цибулю і гриби нарізаємо дрібно і пасеруємо або злегка обсмажуємо в сковороді на олії. Протушіваем протягом 15 хвилин, додаємо спеції.

У робочій мисці з`єднуємо картопляне пюре, цибульний-грибну суміш, тертий сир і яйця. Додаємо подрібнену зелень. Енергійно перемішуємо виделкою (якщо суміш рідкувата, коригуємо консистенцію борошном або крохмалем) .Удобное всього формувати биточки за допомогою спеціальних круглих кілець з нержавіючої сталі, які непогано б завести в господарстві, хоча б для цієї мети. Якщо кілець немає, формуємо биточки мокрими биточки з пюре руками за допомогою столової ложки. Злегка обсмажуємо биточки в сковороді на олії з переворотом.