Шніцель з капусти

Для тих, хто не їсть м`ясо, але хоче зробити свій раціон смачним і різноманітним, ми пропонуємо рецепт шніцеля з капусти. Блюдо готується дуже швидко і відмінно підійде для сніданку, а сподобається воно навіть тим, хто любить м`ясо.

Шніцель з капусти - рецепт

Складові:

капуста - 2 кг;
панірувальні сухарі - 120 г;
рослинне масло - 90 мл;
яйця - 2 шт .;
помідори - 3 шт .;
борошно - 30 г;
вода - 2 ст. ложки;
зелень - за смаком;
сметана - за смаком.

приготування

Зніміть з капусти мляві листя, видаліть качан і відваріть головку в підсоленій воді до напівготовності. Перекладіть її в друшляк, дайте воді стекти і трохи остудіть.

Змішайте яйця з водою. Капусту розберіть на листя, відбийте живці кухонним молотком, з`єднайте кілька листів і сформуйте з них овальні вироби. Кожне обваляйте в борошні, потім занурте в суміш води з яйцем, а після цього запаніруйте в сухарях.

Розігрійте масло на сковороді і смажте шніцелі з двох боків до утворення золотистої скоринки. Подавати їх можете в теплому або охолодженому вигляді зі сметаною і рубаною зеленню.

Шніцель з молодої капусти

Якщо на вулиці літо і вам доступні молоді овочі, ми розповімо, як приготувати шніцель з молодої капусти.

Складові:

молода капуста - 1 кг;
яйце - 2 шт .;
сухарі панірувальні - 70 г;
борошно - ст .;
сіль за смаком;
масло для смаження.

приготування

Капусту очистіть, виріжте качан і зваріть до готовності в підсоленій воді. Після цього викладіть її в сито, дайте стекти рідини і розберіть на лістья.Твердие стебла відбийте, або просто зріжте. Кожен лист складіть у формі конверта, обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце, а потім - в панірувальні сухарі.

Смажте з двох сторін до утворення хрусткої скоринки і подавайте до столу зі сметаною або сметанним соусом.

Шніцель з капусти з сиром

Складові:

листя капусти - 7 шт .;
твердий сир - 200 г;
сметана - 200 г;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
спеції - за смаком;
борошно і сухарі - для панірування.

приготування

Відокремте листя від качана і варіть в підсоленій воді 7-10 хвилин, якщо капуста молода то менше. Слідкуйте, щоб вони не зварилися, а просто стали м`якими і добре згиналися.

Ущільнення, що знаходяться у качана зріжте. Сир наріжте прямокутними шматками. Сметану з`єднайте з сіллю, спеціями і борошном. У кожен лист загорніть шматочок сиру, як в конвертик, обваляйте його в борошні, потім в сметанному клярі, а потім в сухарях. смажте на рослинній олії з обох боків до золотистого кольору.

Урізноманітнити дієтичний, або вегетаріанський стіл можна також рецептами цвітної капусти в клярі, або капустяної запіканки. Смачного!