М`ясні биточки з підливою

Смачні та ароматні биточки стануть прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Як приготувати биточки з фаршу з підливою, читайте нижче.

М`ясні биточки з підливою - рецепт

Складові:

яловичина (м`якоть) - 600 г;
м`ясні яловичі кістки - 500 г;
білий хліб - 350 г;
ріпчаста цибуля - 600 г;
морква - 300 г;
домашній томат - 250 мл;
курячі яйця -1 шт .;
вода - 1 літр;
борошно - 1,5 ст. ложки;
сіль;
прованські трави;
панірувальні сухарі - 50 г;
корінь селери - 50 г.

приготування

Щоб зробити биточки з підливою в духовці, спочатку зваримо бульйон, на основі якого і будемо робити підливу. Яловичі кістки заливаємо водою, даємо їй закипіти, піну знімаємо, додаємо половину моркви, селеру, 1 цибулину, сіль за смаком, щіпку прованських трав і на повільному вогні варимо близько 3 годин.

А тим часом займаємося підготовкою інгредієнтів для биточків - м`ясо, розмочений хліб і цибулю (250 г) пропускаємо через м`ясорубку. Решта цибулю дрібненько кришимо і обсмажуємо, а потім кладемо в фарш, туди ж вбиваємо яйце, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Мокрими руками формуємо кругленькі битки, потім обвалюють їх в панірувальних сухарях і обсмажуємо на сковороді на сильному вогні. Важливо, щоб просто схопилася скоринка, до готовності биточки ми все одно будемо доводити потім в духовці. Розміщуємо їх в глибоке деко і готуємо підливу.

Частину, що залишилася моркву і 100 г цибулі подрібнюємо і обсмажуємо. На сухій сковороді до золотистого кольору обсмажуємо борошно. У каструлю поміщаємо обсмажені овочі, вливаємо томат, 1,5 л бульйону, доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо масу близько 20 хвилин. Обсмажену муку змішуємо з 200 мл холодної бульйону і перемішуємо. Дуже акуратно вливаємо отриману суміш в соус, постійно помішуючи, кидаємо туди лавровий лист і проварюємо ще хвилин 10. Заливаємо отриманою томатною масою наші заготовки на деку.

М`ясні биточки з підливою запікаються в духовці при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.

М`ясні биточки з підливою в мультиварці

Складові:

фарш м`ясний - 450 г;
цибуля ріпчаста - 300 г;
гриби - 300 г;
курячі яйця - 1 шт .;
борошно - 5 ст. ложок;
оливкова олія - 20 мл;
томатна паста - 45 г;
сіль перець;
зелень.

приготування

Спочатку подрібнюємо цибулю, гриби нарізаємо кубиками і кладемо в фарш, вбиваємо туди ж яйце, солимо і перчимо. Хорошенечко перемішуємо і формуємо биточки. Обвалюють їх у борошні, викладаємо в мультіварочную каструлю, налив попередньо в неї оливкова олія. Тепер виставляємо програму або «Випічка», або «Жарка». Обсмажуємо з двох сторін до скоринки. Томатну пасту розводимо в 150 мл води, додаємо сіль, цукор за смаком і приблизно 1 чайну ложку борошна. Гарненько перемішуємо і отриманою сумішшю заливаємо наші биточки. Виставляємо режим «Гасіння» і хвилин 40 відпочиваємо. А коли мультиварка звуковим сигналом повідомить про те, що програма закінчена, смачні биточки з фаршу з підливою викладаємо на тарілки, притрушуємо зеленню і подаємо до столу.

Як приготувати м`ясні биточки з підливою?

Складові:

фарш м`ясний - 550 г;
ріпчаста цибуля - 350 г;
яйця - 1 шт .;
морква - 100 г;
хліб білий - 200 г;
паста томатна - 1 ч. ложка;
борошно - 1 ст. ложка;
сметана - 1 ст. ложка;
помідор - 150г;
молоко - 100 мл;

як приготувати м`ясні биточки з підливою

вода - 150 мл.

приготування

Білий хліб вимочуємо в молоці, а потім віджимають. Разом з цибулею (200 г) пропускаємо його через м`ясорубку. Змішуємо з фаршем, вбиваємо яйце, солимо, перчимо і перемішуємо. Що залишився лук дрібненько кришимо, обсмажуємо його разом з подрібненою морквою, потім додаємо томатну пасту і нарізану кубиками помідор. Млоїмо ще хвилин 5 і вимикаємо. З м`ясного фаршу формуємо биточки, обсмажуємо їх до рум`яності, а потім викладаємо в сотейник зажарку. У воді розмішуємо борошно і сметану, заливаємо цією сумішшю биточки, солимо, перчимо. Після закипання вогонь зменшуємо і тушкуємо наші биточки хвилин 15.