Тефтелі з рисом - рецепт

Тефтелі з рисом - оригінальний рецепт виконання звичного нам і добре знайомого з дитинства страви. Вони готуються з яловичини, риби або курки з додаванням рису і спецій. Давайте ж розглянемо з вами рецепти приготування тефтелей з рисом.

Рецепт рибних тефтелей з рисом

Складові:

• рибне філе - 300 г;
• борошно - для панірування;
• яйце -1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• рис - 30 г;
• томатний соус - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

рецепт рибних тефтелей з рисом досить простий у приготуванні. Моркву і цибулю чистимо і нарізаємо соломкою. Рибне філе промиваємо, обсушуємо і теж подрібнюємо шматочками. Перекручуємо ці інгредієнти через м`ясорубку. Рис ретельно промиваємо і відварюємо до напівготовності в злегка підсоленій воді. Потім відкидаємо його на друшляк і залишаємо, щоб стекла вся рідина. Після цього додаємо в рибний фарш рис і яйце. Солимо, перчимо масу і ретельно перемішуємо. З готового фаршу мокрими руками формуємо невеликі кульки. Обкачуємо їх в борошні і трохи обсмажуємо з усіх боків на олії. Томатний соус розводимо водою. Обсмажені тефтелі заливаємо соусом, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні приблизно 15-20 хвилин до готовності.

Рецепт курячих тефтелей з рисом

Складові:

• фарш курячий - 500 г;
• відварений рис - 1,5 склянки;
• яйце - 2 шт .;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• кетчуп - 3 ст. ложки;
• манка - щіпка;
• цукор - щіпка;
• сіль, спеції - за смаком;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

Фарш кладемо в чашу і змішуємо зі звареним заздалегідь рисом. Окремо збиваємо яйця і додаємо манку. Ретельно перемішуємо, з`єднуємо з курячої масою і додаємо спеції за смаком. Ріпчасту цибулю з морквою чистимо і подрібнюємо. Підготовлені овочі страхуємо на розігрітій олії до золотистого. Потім вливаємо воду і додаємо кетчуп. Всипаємо дрібку цукрового піску і ретельно перемішуємо масу. Доводимо соус до кипіння, зменшуємо вогонь. формуємо невеликі тюфтельки з курячого фаршу і обсмажуємо їх з усіх боків в рослинній олії. Викладаємо їх у каструлю, заливаємо соусом і тушкуємо приблизно 30 хвилин на невеликому вогні. Готову страву посипаємо за бажанням зеленню і подаємо до столу.

Рецепт м`ясних тефтелей з рисом

Складові:

• рис длінозерністий - 250 г;
• лимонна цедра;
• вода - 3 л;
• сіль, перець - за смаком;
• лимонний сік - 2 ч. ложки;
• свіжа м`ята, кріп;
• часник - 2 зубчики;
• білий хліб - 2 скибочки;
• йогурт - 0,5 ст .;
• фарш яловичий - 800 г;
• цибулина - 1 шт .;
• сир «Фета» - 100 г.

приготування

Беремо глибоку каструлю, наливаємо в неї кип`ячену воду і ставимо на вогонь. Як тільки вона закипить, висипаємо рис, кладемо сіль і готуємо близько 10 хвилин до повної готовності крупи. Готовий рис відкидаємо на друшляк, даємо воді стекти, а потім перекладаємо його назад в каструльку, де він варився. Додаємо в рис лимонну цедру, сік, дрібно посічену м`яту м`яти, кріп, зубчик часнику і трохи оливкового масла. Солимо, перчимо до смаку і як слід, перемішуємо.

У мисці змішуємо окремо шматочки білого хліба, вливаємо йогурт і гарненько розминаємо хліб. Додаємо м`ясний фарш, подрібнену цибулю, часник, що залишився, м`яту, кріп і сіль з перцем. З отриманої маси формуємо невеликі круглі тефтелі, діаметром приблизно 5 см. У великій сковороді розігріваємо олію, що залишилася, викладаємо котлетки і смажимо з усіх боків близько 7 хвилин, перевертаючи м`ясні кульки за допомогою лопатки. Подаємо готові тефтелі з рисом, посипавши їх розкришеним або потертим сиром.