Рис з фаршем

Рис з фаршем - це не тільки начинка для голубців, млинців і фаршированого перцю. Його можна приготувати як цілком самостійне, смачне і оригінальне блюдо. «Лінивий» плов, всілякі запіканки і рис в горщиках. Спробуйте!

Рис із м`ясним фаршем в мультиварці

Складові:

фарш - 500 г;
перець болгарський - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рис - 2 ст .;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
вода - 4 ст .;
шафран, каррі, базилік - за смаком.

приготування

Головну роль в цьому рецепті грають спеції. Ви можете взяти інші, ваші улюблені. Включаємо мультиварку на режим «випічка», трохи розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо спеції пару хвилин, щоб посилити їх аромат (важливо не перетримати). Додаємо нарізану півкільцями цибулю, соломкою - моркву і перець. Смажимо до золотистого кольору, додаємо фарш, перемішуємо. Закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20, періодично помішуючи. Засипаємо промитий рис, знову все перемішуємо. Заливаємо водою і солимо. Включаємо режим «плов», а коли все буде готово, чудо-горщик вас покличе.

Запіканка з рису з фаршем і овочами

Складові:

овочі (свіжозаморожені) - 400 г;
рис (круглий) - 200 г;
фарш яловичий - 400 г;
яйця - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
сік лимона - 2 ч. ложки;
соус соєвий - 2 ст. ложки;
херес - 2 ст. ложки;
сметана (10% жирності) - 200 г;
хрін - 2 ст. ложки;
кріп - 1 пучок;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Рис відварюємо в підсоленій воді - він повинен бути злегка твердоват. Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до прозорості, додаємо фарш, солимо, перчимо. Коли фарш буде наполовину готовий, висипаємо з пакета овочі (не розморожувати!) І збільшуємо вогонь до сильного. Постійно помішувати. В кінці прикручуємо конфорку, і заправляємо фарш однією ложкою лимонного соку, соусом і хересом. Тримаємо на вогні ще кілька хвилин і з`єднуємо з рисом. Викладаємо отриману масу в змащену маслом форму для запікання.

Яйця збиваємо сіллю, сметаною, хріном і залишилися лимонним соком. Заливаємо цією сумішшю фарш з рисом і відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Даємо трохи охолонути і посипаємо рубаним кропом.

Рис з фаршем і грибами в горщиках

Складові:

фарш - 200 г;
рис (варений) - 3 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
цибуля - 3 шт .;
печериці - 200 г;
сметана - 3 ст. ложка;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
масло рослинне - для смаження.

приготування

Гриби обсмажуємо з цибулею. У фарш додаємо попередньо відварений рис, дрібно нарізану цибулину. Вбиваємо яйце, солимо, перчимо, перемішуємо. Ліпимо невеликі, з волоський горіх, тюфтельки, обвалюють у борошні й обсмажуємо.

Картопля трьом на дрібній тертці, вбиваємо яйце, додаємо борошно, сіль, перець. Вимішуємо і смажимо деруни. Готові картопляні коржі викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Даємо дерунів охолонути і нарізаємо їх великої соломкой.Слоямі заповнюємо горщики: деруни, тефтелі, гриби і знову деруни. Заливаємо все сумішшю сметани, соєвого соусу і 3 столових ложок води. Відправляємо горщики на 20 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.

Тушковані «їжачки» з фаршу з рисом

Складові:

фарш - 400 г;
рис - 1/2 ст .;
яйце - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
помідор - 2 шт .;
молоко - 50 мл;
масло вершкове - 50 г;
зелень - 1 пучок;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Фарш пропускаємо через м`ясорубку, тим більше якщо він куплений. Змішуємо його з звареним до напівготовності рисом і дрібно нарізаною цибулею. Вбиваємо яйце, вливаємо молоко. Солимо, перчимо і перемішуємо. Ліпимо з цього фаршу шарікі- «їжачки», обвалюють їх у борошні й обсмажуємо на вершковому маслі до золотистої скоринки. Додаємо натерту на дрібній тертці моркву, смажимо кілька хвилин. Викладаємо в сковороду до «їжачкам» дрібно нарізані помідори і доливаємо воду так, щоб закрити їх на 2/3. Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 20. Посипаємо зеленню і подаємо до столу зі сметаною.