Їжачки з фаршу

З фаршу можна приготувати багато чого смачного - котлети, тефтелі. А ми вам зараз розповімо, як приготувати «їжачків» з фаршу.

Їжачки з курячого фаршу - рецепт

Складові:

курячі грудки - 0,5 кг;
молоко - 50 мл;
цибуля ріпчаста - 120 г;
часник - 2 зубчики;
рис довгозернистий - 150 г;
яйця -1 шт .;
перець, сіль;
масло рослинне.

приготування

У блендер поміщаємо лук, молоко, яйце і перетираємо це все до однорідної маси. Якщо ж такого кухонного помічника в господарстві немає, то цибулю можна просто потерти на дрібній тертці, з`єднати з яйцем, молоком і збити. Курячі грудки перекручуємо на м`ясорубці. З`єднуємо отриманий фарш з яєчно-молочною сумішшю. Додаємо подрібнений часник, перець, сіль і рис. Добре перемішуємо і мокрими руками формуємо кульки. Злегка їх обсмажуємо, а потім вливаємо воду і тушкуємо наші їжачки з курячого фаршу близько 40 хвилин.

Рецепт їжачків з фаршу в мультиварці

Складові:

фарш яловичий - 600 г;
довгий рис - 130 г;
ріпчаста цибуля - 330 г;
морква - 300 г;
вершки - 550 мл;
яйця - 1 шт .;
сіль, спеції.

приготування

Половину цибулі перекручуємо на м`ясорубці або в блендері. Рис добре промиваємо. Що залишився лук і морква подрібнюємо. Злегка обсмажуємо підготовлені овочі. Фарш змішуємо з перекрученим цибулею, додаємо промитий рис, яйце і спеції. Гарненько перемішуємо. Формуємо акуратні кульки, а щоб маса до рук не липнула, їх краще мочити водою.

Перекладаємо «їжачки» в каструлю мультиварки, яку попередньо злегка промахнулися маслом. У овочеву зажарку вливаємо вершки, перемішуємо, за смаком приправляємо і солимо. Заливаємо отриманим вершковим соусом «їжачків» з яловичого фаршу і в режимі «Гасіння» готуємо 60 хвилин. Якщо використовується мультиварка-скороварка, то досить буде 40 хвилин.

Рецепт смачних їжачків з фаршу зі сметаною підливою

Складові:

Для «їжачків»:

м`ясний фарш - 350 г;
рис довгозернистий - 200 г;
куряче яйце - 1 шт .;
спеції, сіль.

Для сметанною підливи:

лимонний сік - 3 мл;
сметана - 200 г;
оливкова олія - 30 мл;
вода - 210 мл;
часник - 1 зубчик;
зелень (кріп, базилік, петрушка, зелена цибуля) - за смаком;
сіль і цукор - за смаком.

приготування

Рис варимо до напівготовності. Фарш солимо, заправляємо спеціями, додаємо яйце, рис і перемішуємо. Формуємо з отриманої маси кульки, обвалюють їх у борошні. Для підливи змішуємо сметану з оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, зеленню і водою. За смаком додаємо сіль і цукор. Виливаємо масу на сковороду, доводимо до кипіння, вогонь зменшуємо і викладаємо в сковороду м`ясні кульки. Хвилин 7 тушкуємо з одного боку, потім перевертаємо і готуємо «їжачки» з фаршу з підливою ще хвилин 10 на малому вогні.

Рецепт приготування їжачків з фаршу

Складові:

м`ясний фарш - 400 г;
рис - 130 г;
цибуля - 200 г;
яйця - 1 шт .;
морква - 200 г;
помідори великі - 400 г;
молоко - 20 мл;
вершкове масло;
зелень, перець, сіль.

приготування

Рис заливаємо великою кількістю води і варимо до напівготовності. Морква пропускаємо через дрібну тертку. З помідорів очищаємо шкурки. Фарш перемішуємо з остиглим рисом і подрібненою цибулею. Додаємо яйце, близько 20 мл молока і гарненько перемішуємо. Формуємо кульки, обкачуємо їх в борошні і обсмажуємо на вершковому маслі. Потім в сковороду додаємо терту моркву, подрібнені помідори. Якщо ж томатної маси недостатньо, то вливаємо ще воду - «їжачки» приблизно на 2/3 повинні бути в підливі. За смаком додаємо сіль і хвилин 20 тушкуємо під закритою кришкою. Потім хвилин за 7 до готовності смачних «їжачків» з фаршу викладаємо цибулю, посипаємо все чорним меленим перцем і притрушуємо подрібненою зеленню.