курячі тефтелі

Тефтелі - м`ясне блюдо у вигляді кульок. Готують їх з різних видів фаршу. Ми вам зараз розповімо, як приготувати курячі тефтелі.

Рецепт курячих тефтелей з підливою

Складові:

Для тефтелей:

фарш з курячого філе - 600 г;
рис довгозернистий - склянки;
цибуля середньої величини - 1 шт .;
яйця курячі - 1 шт .;
сіль.

для підливи

сметана 20% -ної жирності - 1 ст. ложка;
томатна паста - 1 ч. ложка;
борошно пшеничне - 1 ст. ложка;
лавровий лист, сіль.

приготування

Обсмажуємо подрібнену цибулю до легкої золотистої, а потім кладемо його в фарш. Рис відварюємо і відправляємо його також в фарш. Вбиваємо яйце, солимо і гарненько руками вимішуємо. Ліпимо тюфтельки в вигляді невеликих кульок, обкачуємо їх в борошні і обсмажуємо з обох боків на олії. Додаємо в 1 склянку води томатну пасту, сіль і заливаємо томатною сумішшю тефтелі на сковороді. Тушкуємо хвилин 10 на невеликому вогні. Далі 100 мл води розводимо сметану і борошно і гарненько розмішуємо. Вливаємо і цю суміш в сковороду, накриваємо її кришкою і трохи струшуємо, щоб борошняна маса рівномірно розподілилася. Тушкуємо ще хвилин 10, а після цього вогонь вимикаємо, так як курячі тефтелі з підливою готові!

Курячі тефтелі у вершковому соусі - рецепт

Складові:

вершки - 500 мл;
молоко - 200 мл;
куряче м`ясо - 0,5 кг;
несолодка булочка - 1 шт .;
цибуля ріпчаста великий - 1 шт .;
сир твердий - 300 г;
зелень кропу - 1 пучок;
часник - 2-3 часточки;
сіль перець.

приготування

Щоб приготувати курячі тефтелі в вершковому соусі, булочку замочуємо в молоці. Лук подрібнюємо. Вимите куряче м`ясо перекручуємо. Булочку віджимаємо і додаємо в курячий фарш, туди ж кладемо і цибулю. Солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. З даного фаршу формуємо невеликі тюфтельки. Форму злегка промазуємо маслом, викладаємо наші тефтелі і ставимо в духовку. При 180 ° С витримуємо чверть години. Для соусу подрібнюємо зелень кропу і часник. На середній терці подрібнюємо твердий сир. З`єднуємо підготовлені інгредієнти, додаємо вершки і перемішуємо. Заливаємо смачні тефтелі з курячого фаршу отриманим соусом і при тій же температурі запікаємо ще хвилин 15.

Тефтелі з курячого фаршу в томатному соусі - рецепт

Складові:

курячий фарш - 600 г;
вівсяні пластівці дрібні - 2/3 склянки;
стиглий помідор - 1 шт .;
морква велика - 1 шт .;
цибуля середнього розміру - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
петрушка - 30 г;
приправа для курки - 1 ч. ложка;
сіль, суміш перців;
молоко - 60 мл;
борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
оцет 5% -ний - 5 мл;
томатний сік - 200 мл;
соняшникова олія - 20 мл.

приготування

У курячий фарш додаємо вівсяні пластівці і вливаємо молоко. Добре перемішуємо і залишаємо, щоб вівсянка набухла. Подрібнюємо часник і цибулю, половину моркви натираємо на тертці, а решту нарізаємо полукружкамі. Петрушку подрібнюємо, помідори очищаємо від шкірки, а м`якоть перетворюємо в пюре. Подрібнену петрушку, часник, терту моркву і половину цибулі відправляємо в фарш, солимо, перчимо, додаємо всі інші спеції і гарненько вимішуємо. Скачуємо тюфтельки. Обвалюють їх у борошні і смажимо до апетитною скоринки. Тепер тюфтельки зі сковороди знімаємо, а в неї викладаємо залишився лук, морква, додаємо оцет і тушкуємо хвилин 5, помішуючи. Після цього посипаємо овочі борошном, знову перемішуємо, додаємо перетертий помідор, вливаємо томатний сік. Після того, як маса прокипить хвилини 2, солимо, перчимо, вливаємо приблизно 100 мл окропу і викладаємо в соус тефтелі. На слабкому вогні тушкуємо їх 30 хвилин. А потім відразу курячі тефтелі в томатному соусі подаємо до столу.