Картопляне пюре з фаршем

Картопляне пюре з фаршем зазвичай подається у вигляді запіканки. Британці називають таку запіканку "пастуший пиріг". Зазвичай в її склад, крім картоплі та м`яса, входять обсмажені овочі і сир. У підсумку виходить ситне і просте блюдо, смачне як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Картопляне пюре з брокколі запечене з фаршем - рецепт

Складові:

• яловичий фарш - 250 г;
• хлібна крихта - 4 ч. ложки;
• кетчуп - 1 ст. ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 1/4 ст .;
• вершкове масло - 1 ст. ложка;
• картопля - 400 г;
• суцвіття брокколі - 3/4 ст .;
• твердий сир;
• рослинне масло - для смаження.

приготування

На сковороді до прозорості обсмажуємо цибулю і додаємо до нього яловичий фарш. Як тільки фарш схопиться, приправляємо його сіллю, перцем і додаємо столову ложку кетчупу. Прибираємо сковороду з вогню.

Промиті суцвіття брокколі відварюємо до готовності в підсоленій воді. Очищену картоплю також варимо до готовності і пюріруем з молоком і маслом. У злегка остигле пюре додаємо яйця, сіль з перцем за смаком і суцвіття брокколі.

У форму для запікання викладаємо шар м`ясного фаршу, покриваємо його картопляним пюре і запікаємо при 180 ° С 30-35 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипаємо блюдо тертим сиром. Перед подачею даємо запіканці охолонути хвилин 10-15, щоб вона не розвалилася при нарізанні.

Запечене картопляне пюре: рецепт з фаршем

Складові:

• бекон - 2 скибочки;
• яловичий фарш - 500 г;
• гриби - 200 г;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• селера - 1 стебло;
• борошно - 2 ст. ложки;
• яловичий бульйон - 1 ст .;
• соус вустер - 1 ст. ложка;
• естрагон - 1 ч. ложка;
• картопляне пюре - 3 ст .;
• сіль, перець - за смаком;

• твердий сир.

приготування

У сковороді обсмажуємо скибочки бекону, щоб витопити весь жир. На жиру смажимо яловичий фарш до золотистого кольору. Окремо смажимо гриби, нарізану цибулю, моркву і селеру. Обсмажені овочі посипаємо борошном і заливаємо бульйоном. Додаємо в овочеву суміш вустер, естрагон і сіль з перцем, після чого тушкуємо 10-15 хвилин до м`якості. Змішуємо овочі з фаршем і викладаємо на деко рівним слоем.Картофельное пюре перемішуємо з тертим твердим сиром і скибочками бекону. Покриваємо пюре шаром м`ясного фаршу, посипаємо все залишками сиру і ставимо в розігріту до 180 ° С духовку на 20-25 хвилин. Після закінчення часу, запіканку з картопляного пюре з фаршем ставимо під гриль, щоб шар сиру став золотистим.

Відео: Картопляне пюре запечене з фаршем

Відео: Картопляна запіканка з фаршем