Риба в томаті

Риба в томаті - це відмінний рецепт для легкої і недорогий трапези. Подавати таку рибку можна практично з будь-яким гарніром в гарячому або холодному вигляді, а різні способи готування дозволять вам урізноманітнити меню, не змінюючи інгредієнти. Як приготувати рибу в томаті ми дізнаємося в цій статті.

Заливна риба в томаті - рецепт

Заливна риба в томаті - найбільш популярний рецепт з усієї серії. У цьому способі готування звичайна смажена риба маринується в томаті і стає надзвичайно соковитою і розсипчастою. Таке блюдо неодмінно припаде до смаку вашим близьким.

Складові:

філе хека - 1 кг;
томати в власне соку - 1 банка;
борошно - 3 ст. ложки;
цукор - 1 ч. ложка;
цибуля - 1 головка;
зелень - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рибу миємо й нарізаємо на великі шматки, кожен з яких гарненько обвалюють в підсоленій борошні. Шматочки хека обсмажуємо на розпеченому маслі до готовності і викладаємо в будь-яку глибоку ємність.

Готуємо заливку: дрібно нарізаємо цибулю і припускаємо його на рослинному маслі. У сковороду до цибулі закладаємо очищені від шкірки і нарізані томати, додаємо сік з банки і даємо згасити поки соус «не розійдеться». Далі приправляем нашу заливку і покриваємо нею рибу. Приготування заливний риби в томаті займе близько 2-3 годин, протягом яких обсмажені шматочки хека вберуть в себе весь сік. Після закінчення часу подаємо рибу до улюбленого гарніру щедро посипавши зеленню.

Запечена риба в томаті з овочами

Ще один відмінний метод приготування риби в томаті - запікання. Ніжне філе під густим томатним соусом з улюбленими овочами і цілим набором спецій - що краще для дієтичного вечері?

Складові:

філе тріски - 300 г;
томатний сік - 250 мл;
борошно - 2 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
коріандр - 1 ч. ложка;
кмин - 1 ч. ложка;
куркума - ч. ложки;
перець чорний, сіль - за смаком;
брокколі, або кольорова капуста - 200 г;
кукурудза - 200 г;
горошок - 200 г.

приготування

Капусту миємо, розділяємо на суцвіття і варимо в підсоленій воді до напівготовності. Томатний сік ретельно змішуємо з борошном і даємо загуснути на слабкому вогні. Соус приправляем тиском часником, сіллю, перцем, коріандром, тмином і куркумою. Перед тим, як готувати рибу в томаті, філе необхідно промити і нарізати великими шматками. Після можна викладати тріску на деко і заливати пряною сумішшю. Запікаємо рибу разом з відвареної капустою, кукурудзою і горошком при 200 градусах 25-30 хвилин. Готове рибне філе можна подавати, покривши сиром з яскравим вершковим смаком: «Філадельфія», «фета», «моцарелла» - підійдуть відмінно.

Риба в томаті з овочами

Якщо ви не знаєте, як правильно гасити рибу в томаті, то цей рецепт однозначно вам стане в нагоді. Таке блюдо під силу навіть молодий господині, адже риба за цим рецептом завжди виходить соковитою і смачною.

Складові:

філе палтуса - 500 г;
філе тріски - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
овочева суміш заморожена - 500 г;
томати у власному соку - 1 банки;
копчена паприка - 1 ст. ложка;
розмарин - ч. ложки;
чебрець - 1 ч. ложка;
сухе біле вино - 200 мл;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим як зробити рибу в томаті, приготуємо суміш спецій: цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо до м`якості на оливковій олії з паприкою. Додаємо подрібнений чебрець, часник і розмарин, тримаємо на вогні, поки не піде аромат (близько 30 секунд). Тепер час дістати будь-яку вподобану заморожену овочеву суміш і обсмажити її разом зі спеціями. Тушкована риба в томаті Готово? Тоді додайте нарізані томати, томатний сік, що залишився в банку і близько склянки білого вина. Даємо суміші покипіти під кришкою близько 10 хвилин. Чи не втрачаємо часу дарма - починаємо готувати рибне філе: миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Через зазначений час кладемо шматочки палтуса і тріски в наш соус і залишаємо гаситися. Приготування риби в томаті займе 10-15 хвилин. Готову страву збризкують соком лимона.