Як смачно приготувати пікшу?

Якщо у вас сьогодні рибний день, варто приготувати смачну рибку з сімейства тріскових - пікшу. Вона не жирна, тому вважається дієтичною, але при цьому володіє всіма «корисними» дорогих сортів риби. І для стежать за фігурою рецепти тушкованої пікші стануть справжньою знахідкою, як втім і пікші в фользі. Сьогодні ми підібрали для вас найцікавіші і дуже прості поради. Не вірите нам на слово? Тоді перевірте всі досвідченим шляхом на власній кухні!

Як смачно приготувати пікшу під маринадом?

Складові:

пікша - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
перець болгарський червоний - 3 шт .;
спеції для риби - 1/2 ч. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Пікшу чистимо, видаляємо нутрощі і розрізаємо на досить великі шматочки. Солимо, перчимо. Цибулю нарізаємо півкільцями, перець - соломкою. Морквину натираємо на крупній тертці. У форму для запікання спочатку викладаємо рибу, присипаємо її спеціями. Потім викладаємо овочі. Заливаємо водою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Подаємо з картопляним пюре.

Пікша, тушкована в сметані

Складові:

філе пікші - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
сметана - 1 ст .;
борошно - 2 ст. ложки;
кріп - 1 пучок;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Філе пікші размораживаем, зливаємо воду і нарізаємо порційними шматочками. Солимо, даємо настоятися хвилин 10. Тим часом злегка обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю. Рибку обвалюють у борошні й обсмажуємо з двох сторін на добре розігрітій сковорідці. Зверху викладаємо зажарку з лука, заливаємо все сметаною, перчимо.

Тушкуємо пікшу зі сметаною під закритою кришкою на невеликому вогні близько 20 хвилин. Готову рибку посипаємо рубаною зеленню.

Як згасити рибу пікшу в горщиках?

Складові:

пікша - 1 шт .;
томати - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
петрушка - 1 пучок;
лимон - 1 шт .;
оливкова олія - 4 ст. ложки;
перець духмяний горошок - 12 шт.

приготування

Рецепт розрахований на 4 порції. Пікшу чистимо, видаляємо плавники і великі кістки. Промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Щедро поливаємо лимонним соком. Даємо настоятися півгодини, потім солимо і викладаємо на дно змазаних маслом горщиків. Зверху покриваємо нарізаними кружечками цибулею і томатами. У кожен горщик додаємо кілька горошин запашного перцю. Ставимо на 40 хвилин в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Пікша в томатному соусі

Складові:

пікша - 2 шт .;
морква - 5 шт .;
цибуля - 4 шт .;
часник - 5 зубчиків;
паста томатна - 1/2 ст .;
вода - 1/3 ст .;
цукор - 3 ст. ложки;
оцет (3%) - 3 ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
масло рослинне - для смаження;
спеції для риби - 1/2 ч. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Для риби в томаті, таке блюдо ще називають риба по-грецьки, підійде не кожна представниця цього поважного сімейства. Вона повинна бути не дуже суха і не дуже жирна, без дрібних кісток. Пікша підійде нам ідеально.

Обробляє тушки, видаляємо голови, хвости і плавники. Нарізаємо невеликими шматочками, солимо, перчимо. Обвалюють у борошні й обсмажуємо з двох сторін. Окремо один від одного, на двох сковородах смажимо нарізану півкільцями цибулю і натерту на крупній тертці моркву. пікша тушкована Головне, не перетримати овочі. Знімаємо з вогню, як тільки з`явитися золотистий відтінок. З`єднуємо цибулю і моркву в товстостінній каструлі. Додаємо дрібно нарізаний часник, томатну пасту, ложку борошна, цукор, прянощі. Вливаємо оцет і третину склянки окропу. Солимо, перчимо. Перемішуємо і доводимо соус до кипіння. Млоїмо 2-3 хвилини на слабкому вогні. На велике блюдо викладаємо шар ще теплого соусу, зверху розкладаємо шматочки пікші, які заливаємо соусом. Пікша під цим маринадом повинна добу настоюватися в холодильнику. Якщо ви любите таке поєднання, то у нас є й інші рецепти риби в томаті.