Пікша в фользі

Пікша - надзвичайно важлива промислова риба, філе цієї представниці тріскових часто згадується в дитячому і дієтичному меню і характеризується найніжнішим смаком і цілим набором корисних для організму людини речовин. Щоб не зіпсувати настільки поживний, в правильному розумінні, продукт його необхідно приготувати відповідним чином. Як? Звичайно ж запекти, а щоб не пересушити ніжне філе, рибу краще попередньо обернути фольгою.

Наші рецепти приготування риби пікша, зібрані в цій статті, неодмінно припадуть вам до смаку.

Пікша, запечена в духовці у фользі

Складові:

філе пікші - 1 кг;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
сік лимона - ч. ложки;
часник - 2 зубика;
петрушка - 3-4 гілочки;
тархун - ч. ложки;
біле вино - ст .;
вершки - ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Перед тим як приготувати пікшу в фользі, її необхідно промити, висушити і гарненько приправити. Обсушене філе спочатку злегка посипаємо сіллю і перцем, потім в невеликій мисці змішуємо м`яке вершкове масло, лимонний сік і часник. Наносимо масу на рибу. Перекладаємо філе на широкий лист фольги, посипаємо травами і загортаємо в конверт. Один край конверта залишаємо відкритим, заливаємо в нього вино і вершки, а після щільно запечатує рибу фольгою.

Пікша буде запікатися при 180 градусах 25-30 хвилин.

Пікша, запечена в фользі з томатом і чебрецем

Делікатний смак рибного філе завжди відмінно підкреслювали італійські трави. Цей рецепт - не виняток. Подайте таке блюдо на вечерю до келиха вина: ситно, просто і дуже елегантно.

Складові:

філе пікші - 4 шт .;
томати у власному соку - 400 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
чебрець - 1 гілочка;
цукор - ч. ложки;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо на оливковій олії 7-8 хвилин, до золотистого кольору. До зажарки відправляємо рубані томати у власному соку, цукор, чебрець і соєвий соус. Пікша запечена в фользі Все гарненько змішуємо і доводимо до кипіння. Тушкуємо соус близько 5 хвилин, а після обережно поміщаємо в сковороду філе. Накриваємо все це фольгою і ставимо в духовку при 180 градусах 15-20 хвилин (сковорода повинна бути із залізною ручкою!).

Також рибу можна приготувати окремо, приправивши сіллю і перцем, а подати до вже готового соусу. В останньому випадком приготування пікші в фользі займе 25-30 хвилин при аналогічній температурі. Подаємо готову страву з запеченою картоплею або рисом.

Коли ж вам захочеться поекспериментувати з іншою рибкою, то зверніть увагу на філе минтая в духовці або палтус в духовці.