Риба в томатному соусі

Прекрасним способом урізноманітнити рибний день або святкове меню є приготування риби в томатному соусі з овочами. Ніжність м`яса риби в поєднанні з кислинкою томатів і свіжістю овочів створюють просто чудове на смак блюдо, яке, без сумніву, сподобається і вам.

Риба, тушкована з овочами в томатному соусі - рецепт

Складові:

тушки риби (минтай або хек) - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 240 г;
морква - 240 г;
один невеликий кабачок;
кілька плодів солодкого болгарського перцю;
паста томатна - 60 г;
цукровий пісок - 40 г;
мелений чорний перець - за смаком;
листи лавра - 1-2 шт .;
горошки запашного перцю - 3-4 шт .;
вода очищена - 350-400 мл;
борошно пшеничне - 90-100 г;
рослинну рафіновану олію;
сіль за смаком.

приготування

Розморожені тушки рибки промиваємо, витираємо насухо, позбавляємо від плавників, розрізаємо на порційні шматки, присмачуємо їх крупною сіллю, меленим чорним перчиком і даємо промаринуватися деякий час.

Не гаючи часу, чистимо і шаткуємо півкільцями цибулю, соломкою моркву, кубиками кабачок і болгарський перчик. Не забуваємо попередньо вимити й обсушити овочі.

Промаринуватися рибку паніруємо грунтовно в борошні і підрум`янюємо на сильному вогні в рослинному маслі на сковороді, а потім перекладаємо в сотейник, чергуючи з кубиками кабачків і перців.

Потім пасеруємо на сковорідці цибулю з морквою, додаємо пізніше томатну пасту, вливаємо підігріту до кипіння воду, кидаємо листи лавра, запашний перець горошком, присмачуємо соус за смаком сіллю, цукровим піском, меленим чорним перцем, даємо йому закипіти, і виливаємо до рибку з іншими овочами. Прикриваємо посуд кришкою і після повного закипання знижуємо вогонь до мінімального і даємо страві потомитися протягом п`ятнадцяти хвилин.

Як приготувати смажену рибу в томатному соусі в мультиварці?

Складові:

філе або стейки риби - 750 г;
ріпчаста цибуля - 150 г;
морква - 150 г;
болгарський перець - 150 г;
часник - 1 зубець;
паста томатна - 60 г;
вершки - 180 мл;
вода - 180 мл;
сік половинки лимона;
мелений чорний перець - за смаком;
спеції для риби - за смаком;
рослинну рафіновану олію;
сіль морська - за смаком.

приготування

Філе або стейки риби натираємо сіллю, спеціями для риби і меленим чорним перчиком, присмачуємо соком лимона і даємо просочитися протягом двадцяти п`яти хвилин. Не гаючи часу, очищаємо і шаткуємо кільцями або риба з овочами в томатному соусі півкільцями ріпчасту цибулю, соломкою моркву і солодкий болгарський перець. В окремій ємності змішуємо томатну пасту з водою і вершками, додаємо до смаку морську сіль, мелений чорний перець і перемішуємо гарненько.

У мультікастрюлю вливаємо рафінована олія, включаємо режим «Випічка» або «Жарка» і підрум`янюємо в ньому рибку з двох сторін. Тимчасово витягаємо рибні скибки з чаші пристрої, додаємо маслечка і закладаємо овочі. Даємо їм підрум`янитися протягом десяти хвилин, потім вливаємо соус, перемішуємо і повертаємо рибу. Перемикаємо прилад на режим «Гасіння» і залишаємо в ньому рибу з овочами на двадцять-тридцять хвилин.