тушкована скумбрія

Про користь риби ми всі прекрасно знаємо, але що дасть ця користь, якщо саму рибу приготувати неправильно, або просто не дотримуватися ніяких основ дієтології. Корисний і одночасно простий рецепт приготування рибних страв - гасіння, якому ми і вирішили присвятити сьогоднішню статтю.

Скумбрія, тушкована з овочами в томаті

Гостра скумбрія в томаті з дайконом - традиційне корейське блюдо, яке неодмінно припаде до смаку любителем гостріше.

Складові:

консервована скумбрія - 470 г;
дайкон - 125 г;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
часник - 1 зубчик;
соєвий соус - 3 ст. ложки;
тертий імбир - 1/2 ч. ложки;
чилі - за смаком;
мирин - 1 ст. ложка;
капустяне листя.

приготування

Дайкон нарізаємо великими кубиками і викладаємо на дно жаровні. Поверх розміщуємо шматочки риби. У невеликій мисці змішуємо сік, що залишився з-під риби з пропущеним через прес часником, соєвим соусом, імбиром, рисовим оцтом і нарізаним перцем чилі. Поливаємо отриманим соусом рибу. Доводимо вміст жаровні до кипіння й тушкуємо 10 хвилин під кришкою, до тих пір, поки дайкон не стане м`яким. Запечена скумбрія з овочами готова!

Капустяне листя відварюємо в підсоленому окропі 3-4 хвилини. Воду зливаємо, капусту підсушують і використовуємо для того, щоб обернути листям шматочки риби з дайконом і соусом.

Скумбрію, тушковану в мультиварці також можна приготувати за цим рецептом, виклавши інгредієнти в чашу, заливши їх соусом і вибравши режим «Гасіння» на 20 хвилин.

Рецепт тушкованою скумбрії

Складові:

сметана - 1 ст .;
скумбрія - 1,5-2 кг;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
морква - 2 шт .;
томати - 3 шт .;
картопля - 3 шт .;
зелень;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Починаємо готувати скумбрію, тушковану в сметані з підготовки самої риби, її необхідно почистити, промити і нарізати порційними шматками. Приправляємо рибу сіллю і перцем і обсмажити на олії. Тепер візьмемося за овочі: цибулю нарізаємо півкільцями, моркву натираємо на крупній тертці, томати і картопля ріжемо кубиками. Обсмажуємо все овочі, крім картоплі, до напівготовності і перекладаємо в сковороду з рибою, слідом кладемо картоплю.

Сметану розводимо склянкою води, солимо, перчимо, додаємо зелень і заливаємо отриманою сумішшю нашу рибу і овочі. Доводимо рідина в сковороді до закипання і зменшуємо вогонь до мінімуму. Тушкована скумбрія на сковороді буде готова через 25-30 хвилин.