Риба в сметанному соусі

Риба - продукт смачний, ніжний і корисний. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати сметанний соус для риби і як далі зробити рибку під цим соусом.

Риба, запечена в сметанному соусі

Складові:

філе морської риби (минтай, хек) - 1 кг;
яйця - 1 шт .;
цибуля середнього розміру - 2 шт .;
сметана - 200 г;
гірчиця - 1 ч. Ложка;
сир (Російський, Голландський) - 120 г;
сіль;
спеції;
рослинна олія;
кріп - полпучка;
мука.

приготування

Філе хека нарізаємо шматочками. У мисочку насипаємо борошно, сіль, спеції і розмішуємо. Обвалюють рибу в паніровці і викладаємо її на деко з бортиками, який попередньо змастили маслом. Лук шаткуємо півкільцями і пасеруємо його на маслі. Готуємо сметанний соус для запікання риби: сметану з`єднуємо з яйцями, гірчицею, сіллю і подрібненим кропом. Туди ж додаємо і обсмажену цибулю. Заливаємо рибку отриманим соусом, зверху засипаємо тертим сирком і запікаємо до апетитною рум`яної при 200 градусах.

Річкова риба під сметанним соусом в духовці

Складові:

карасі - 4-5 шт .;
сметана - 200 г;
цибуля - 3 шт .;
подрібнена зелень кропу - 2 ст. ложки;
подрібнена зелень петрушки - 2 ст. ложки;
сіль;
перець.

приготування

Карасиків добре миємо, чистимо, потрошимо і знову моєму. Щоб менше відчувалися кісточки, по поверхні рибки робимо насічки приблизно на відстані 5 мм. Натираємо їх сіллю і перцем. Цибулю чистимо, ріжемо кільцями. Викладаємо його на дно дека, попередньо промазати маслом. Сметану подсаливаем, перчимо, додаємо зелень. Поливаємо тушки рибки отриманим соусом і викладаємо на деко на подушку з лука. Запікаємо хвилин 30 в помірно нагрітій духовці. Потім поливаємо рибку соком, що виділився і готуємо ще півгодинки.

Рецепт риби в сметанному соусі

Складові:

філе риби - 0,5 кг;
цибуля - 120 г;
сметана - 200 г;
зелень - 40 г;
часник - 3 зубчики;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
чорний мелений перець - щіпка;

сіль.

приготування

Філе риби размораживаем, нарізаємо порційними шматочками, солимо, перчимо і залишаємо хвилин на 30. Лук шаткуємо півкільцями. Відправляємо його на сковороду і на рослинному маслечко обсмажуємо до золотистого кольору. Дрібненько кришимо зелень. Часник пропускаємо через прес або теж дрібно кришимо. Рибне філе обсмажуємо на сковороді до рум`яності. У сметану додаємо смажену цибулю, часник, зелень і спеції за смаком. Заливаємо рибку соусом. Після закипання рідини вогонь зменшуємо і доводимо страву до готовності. Смачного!