Кілька в томаті в домашніх умовах

Незважаючи на свою зовнішню простоту, кілька в томаті може являти собою щось більше, ніж те, що ми звикли бачити в якості вмісту жерстяних банок. Купивши свіжу рибку ви можете приготувати приголомшливу закуску в томатному соусі самостійно, а потім подавати її до трапези холодної або в гарячому вигляді, в супроводі улюбленого гарніру або просто шматки свіжого хліба. Про те, як приготувати кільку в томаті в домашніх умовах ми розповімо в нижченаведених рецептах.

Простий рецепт кільки в томаті в домашніх умовах

Складові:

свіжа кілька - 370 г;
томатний соус - 190 г;
насіння пажитника - 2 г;
білий лук - 60 г;
гострий перець;
цукор - 5 м

приготування

Розігрів невелику кількість соняшникової олії на сковороді, ріжемо цибулину і викладаємо її на розігріту поверхню. Приправляємо зажарку пажитника, гострим перцем, цукром і морською сіллю. Довівши цибулю до напівготовності, заливаємо його томатним соусом або томатами у власному соку. Як тільки соус почне вирувати, вливаємо до нього 60 мл води і кладемо попередньо очищену від нутрощів і голови рибку. Після додавання риби вогонь зменшуємо і накриваємо ємність кришкою. Тушкуємо кільку півгодини.

За аналогією можна приготувати і кільку в домашніх умовах в мультиварці, попередньо пасеруємо цибулю використовуючи «Випічку», а потім перемикається на «Гасіння» на все ті ж півгодини.

Рецепт приготування кільки в томаті в домашніх умовах

А тепер відступимо від звичного «консервного» формату страви і зробимо кільку в томаті на вечерю, виходить гідне страву на середземноморський манер за скромну вартість.

Складові:

свіжа кілька - 460 г;
томати черрі - 180 г;
томатний сік - 60 мл;
гострий перець - за смаком;
зелень петрушки і часник - за смаком;
лимонний сік, масло оливи - по 30 мл.

приготування

Розігрів оливкова олія на сковороді, обсмажуємо на ньому пару розчавлених зубчиків часник прямо в оболонці на протязі 1-2 хвилин. Витягуємо зубчики з масла, а на їх місце кладемо 2/3 нарізаної зелені з розрізаними навпіл помідори. Коли з черрі почне виходити сік, залийте вміст сковороди томатним соком (для аромату також можна додати пару столових ложок білого вина) і дайте соусу побурліть хвилин 7-8. Поки соус на плиті, кільку чистимо, зрізуючи голови і видаляючи нутрощі, а потім поміщаємо до решти інгредієнтів на вогні. Тушкуємо рибу 3-7 хвилин, після чого подаємо з зеленню, що залишилася, поливши соком лимона. Ідеальна компанія такому страві - келих вина і свіжий хліб.

Кілька в томаті в домашніх умовах в духовці

Приготування риби в духовці необхідно в тій ситуації, коли ви збираєтеся заготовлювати консерви з кільки про запас. У такому випадку час приготування розтягується, а підсумковий смак страви стає схожим на всім знайомий у покупної риби.

Складові:

килька - 480 г;
томат свіжий - 420 г;
білий ріпчаста цибуля - 160 г;
рослинне масло - 90 мл;
оцет - 40 мл;
цукор - 5 м

приготування

Кілька в томаті в домашніх умовах в духовці

Томати бланшируємо і знімаємо з них шкірку. М`якоть відокремлюємо від насіння і пюріруем за допомогою блендера або м`ясорубки. Ставимо отримане томатне пюре на вогонь і тушкуємо близько 20-25 хвилин. Окремо в достатку масла смажимо цибулину нарізану півкільцями. Разом з цибулею можна також припустити морква і часник, якщо є бажання. Перекладаємо зажарку в томатний соус разом з очищеною кількою. Перед відправкою в духовку доповнюємо блюдо оцтом і спеціями, а потім накриваємо жаровню з рибою. На приготування кільки в томаті в домашніх умовах як правило йде близько 2,5 годин, при цьому духовка повинна бути доведена до температурної позначки в 160 градусів.