Риба тушкована з морквою і цибулею

Гасіння - є рятівною технологією приготування для тих, хто не налаштований сидіти над вечерею або не може похвалитися розвиненими гастрономічними навичками. Покладіть шматок м`яса або риби в жаровню разом з овочами, залийте мінімумом бульйону і млоїте, чим довше, тим краще. Саме таким чином ми будемо готувати рибу тушковану з морквою і цибулею в наших наступних рецептах.

Рецепт тушкованої риби з цибулею і морквою

Складові:

філе тріски - 1 кг;
морква - 140 г;
сік лимона - 15 мл;
ріпчаста цибуля - 170 г;
солодкий перець - 1 шт .;
часникові зубки - 2 шт .;
томатне пюре - 440 мл;
овочевий бульйон - 240 мл;
лист лавра;
вершки - 180 мл.

приготування

Переконавшись в тому, що рибне філе звільнився від кісток, скроплюємо його соком лимона і залишаємо промаринуватися. У жаровні пасеруємо цибулю і солодкий перець з морквою. До овочевої зажарки, в фінальні хвилини приготування, кладемо нарізані зубки часнику. Через півхвилини заливаємо овочі томатним пюре, вершками і бульйоном, кладемо лист лавра. Через 10 хвилин в вируючому соусі розміщуємо шматочки тріски. Коли риба почне розпадатися після дотику вилки - знімайте жаровню з вогню.

Риба тушкована з буряком, морквою і цибулею

Складові:

ріпчаста цибуля - 160 г;
буряк - 60 г;
селера - 4 стебла;
часник - 5 зубків;
картопля - 350 г;
томати - 440 г;
морква - 180 г;
овочевий бульйон - 900 мл;
рибне філе - 700 г.

приготування

Спасерувати півкільця цибулі з буряком, селерою і морквою, додаємо до них часник і чекаємо ще півхвилини, після чого заливаємо зажарку бульйоном з Пюріровать свіжими томатами. Як тільки рідина закипить, покладіть в неї кубики картоплі. Через 20 хвилин, коли картопля майже дійде до готовності, розмістіть в вируючому соусі шматочки риби. Останнім потрібно мінімум часу, щоб дійти до готовності, буквально 6-7 хвилин.

Риба минтай тушкована з морквою і цибулею по-алжирських

Складові:

чермула - 2 ч. ложки;
зелень петрушки і коріандра- 1/4 ст .;
червоний винний оцет - 25 мл;
оливкова олія - 45 мл;
філе минтая - 350 г;
кускус - 150 г;
вода - 290 мл;
часник - 2 зубки;
фіолетовий лук - 180 г;
морква - 180 г;
томати - 240 г;
картопля - 200 г.

приготування

Починаємо з приготування маринаду для риби на основі традиційного алжирського соусу чермула. Чермулу збиваємо із зеленню, маслом, часником і оцтом, а в отриману суміш занурюємо шматочки рибного філе.

Поки риба насичується смаками маринаду, у нас є достатньо часу для того, щоб спасерувати цибулю з морквою. До овочів додаємо нарізані томати і картопля, вливаємо воду. Як тільки овочі розм`якшуватися, закладаємо шматочки риби разом з маринадом.

Поки риба гаситься, залийте кускус окропом і дайте йому набрякнути. Подавайте рибу тушковану з морквою і цибулею поверх подушки з кускусу.

Філе риби тушковане з морквою, солодким перцем і цибулею

Складові:

томати, консервовані у власному соку - 400 г;
мелений кумін, солодка паприка - по 1 ч. ложці;
часникові зубки - 2 шт .;
рибне філе - 450 г;
морква - 270 г;
фіолетовий лук - 90 г;
солодкий перець - 160 г;
жменю оливок;

Філе риби тушковане з морквою, солодким перцем і цибулею

картопля - 420 г;
зелень петрушки і кінзи.

приготування

Кубики картоплі і моркви бланшируємо 6 хвилин, відкидаємо на друшляк. Тим часом пасеруємо півкільця ріпчастої цибулі і перцю. Додаємо до зажарки бланшірованние овочі, підрум`янюємо все разом. Додаємо спеції, оливки і шматочки рибного філе. Вливаємо в ємність 60 мл води або бульйону, після чого залишаємо нудитися під кришкою півгодини.

Готову страву щедро посипаємо зеленню. Подаємо окремо або з гарніром з відвареного рису.