Рибний суп з перловкою

Риба з перловкою - це незвичайне поєднання, але як можна говорити про щось пересічному, коли справа доходить до супів. Ситний і гарячий суп - це те, що потрібно в холоди, а ситний і гарячий суп на рибному бульйоні з перловкою - це те, що знайде місце на вашому столі в будь-який час року.

Рецепт рибного супу з перловкою

Простий суп з рибою і перловкою більше нагадує вуха і ідеально підходить для приготування на свіжому повітрі, особливо в міжсезоння, оскільки прекрасно насичує і зігріває.

Складові:

ціла риба (щука, тріска) - 400 г;
перлова крупа - 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 400 г;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 1 шт .;
рослинна олія.

приготування

Рибу очищаємо від луски, обробляв, а зі зрізаних плавників, голови і хребта варимо наваристий бульйон. Не забудьте додати в бульйон лавровий лист і спеції за смаком. Готовий бульйон слід процідити через марлю і перелити в чисту каструлю, після чого знову повернути на вогонь.

Кладемо в бульйон скибочки картоплі і варимо їх до напівготовності. Через 10 хвилин варіння, всипаємо промиту перловку. Поки бульби і крупа варяться, обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору, а потім відправляємо зажарку в каструлю з бульйоном. Через 5 хвилин кладемо в бульйон скибочки риби і варимо їх до повної готовності.

Рибний суп з перловою крупою, слід подавати, посипавши подрібненою зеленню.

Рибний суп з перловкою і тунцем

Цей пікантний рибний суп не можна назвати традиційним або, хоча б, звичним. Набір інгредієнтів у страві більш ніж незвичайний, але це робить його не тільки оригінальним, але і дуже смачним.

Складові:

відварна перловка - 1 ст .;
консервований тунець - 200 г;
молоко - 250 мл;
гарбуз - 300 г;
гострий перець - за смаком;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 5 зубчиків;
тертий імбир - 1 ч. ложка;
сіль, перець - за смаком;

рибний бульйон - 2 ст.

приготування

На сковороді обсмажуємо нарізану цибулю з часником і тертим імбиром. Окремо смажимо нарізану скибочками гарбуз до м`якості. Змішуємо зажарку з гарбузом, додаємо скибочки тунця і готуємо всі ще хвилину, після чого перекладаємо в каструлю і заливаємо сумішшю рибного бульйону і молока. Додаємо в суп перлову крупу, гострий перець, а також сіль і чорний перець. Варимо рибний суп з консервів з перловкою протягом 10-15 хвилин на повільному вогні, після чого подаємо до столу.