Суп з булгуром

Є маса рецептів приготування різних супів. Як приготувати суп з булгуром, дізнаєтеся з цієї статті.

Суп з булгуром і сочевицею

Складові:

бульйон м`ясний - 1,5 л;
червона сочевиця - 100 г;
крупа булгур - 100 г;
паста томатна - 1 ст. ложка;
маленький перчик чилі - 1 шт .;
цибуля - 120 г;
масло натуральне вершкове - 30 г;
м`ята сушена - 1 ч. ложка;
сіль;
паприка.

приготування

У каструлі, де будемо варити суп, розтоплюємо масло. Очищаємо цибулю, миємо й дрібненько шаткуємо. Відправляємо каструлю і пасеруємо близько 5 хвилин. Додаємо томат, подрібнений перчик чилі і мелену паприку. Розмішуємо і обсмажуємо хвилини 3. Потім підливають підігрітий бульйон, а після його закипання всипаємо булгур і сочевицю. На слабкому вогні варимо хвилин 20. Потім кладемо м`яту і подсаливаем. Накриваємо кришкою і наполягаємо хвилин 10.

Суп з булгура також можна приготувати в мультиварці. Для цього спочатку обсмажуємо вище перераховані інгредієнти в режимі «Випічка», а потім вливаємо рідину і готуємо в режимі «Гасіння» 1 годину. За цим рецептом також можна приготувати і пісний суп з булгуром. Для цього просто бульйон замінюємо водою.

Курячий суп з булгуром

Складові:

курячі стегенця - 2 шт .;
булгур - 100 г;
картопля - 200 г;
цибуля - 110 г;
сіль;
морква - 140 г;
зелень;
лист лавровий;
часник - 3 зубчики;
вода.

приготування

Вимиті стегенця заливаємо водою і доводимо до закипання. Після цього варимо хвилин 7, а потім перший бульйон зливаємо. Знову вливаємо 2 літри води і варимо до готовності. Потім м`ясо виймаємо з бульйону, відокремлюємо його від кісток і подрібнюємо. Відварюємо згідно з інструкцією булгур. Потім подрібнюємо цибулю і моркву. Пасеруємо овочі на вершковому маслечко близько 5 хвилин. Потім додаємо м`ясо, булгур і заливаємо все це курячим бульйоном. Закладаємо нарізану брусочками картоплю, подсаливаем за смаком. Варимо супчик до готовності картоплі, а в кінці кладемо зелень, подрібнений часник і лавровий листочок.

Рибний суп з булгуром

Складові:

філе лосося - 300 г;
філе тріски - 300 г;
крупа булгур - 50 г;
цибуля - 110 г;
перець солодкий - 100 г;
морква - 100 г;
рибний кісточки - 100 г;
вода - 2 літри;

цибуля-порей - 100 г;
петрушка (зелень) - 100 г;

приготування

Насамперед готуємо бульйон - рибу заливаємо водою, кладемо моркву, цілу цибулину. Доводимо все це до закипання і варимо хвилин 40 на малому вогні. Потім готовий бульйон проціджуємо. Подрібнюємо півкільцями цибулю-порей, кладемо його в киплячий бульйон, додаємо подрібнений солодкий перець, всипаємо булгур і добре розмішуємо. Тепер закладаємо нарізане кубиками рибне філе. Варимо близько 10 хвилин. Готовий супчик притрушуємо дрібно нарізаною петрушкою.