Суп із сьомги з вершками

Якщо питання вечірнього меню не варто про користь і низької калорійності страви, то сміливо робіть вибір на користь сьомги з вершками в складі ніжного крем-супу. Неймовірно смачна страва не залишить байдужим не тільки любителів риби, але і шанувальників смачної і ситної їжі взагалі.

У цій статті ми розглянемо кілька рецептів приготування вершкових супів з сьомгою.

Юшка з сьомги з вершками

З сьомги виходить ароматна і навариста вуха, яку можна досить економно приготувати, використовуючи в рецепті хвіст і голову риби для бульйону.

Складові:

суповий набір сьомги - 1-1,5 кг;
картопля - 2-3 шт .;
вершкове масло;
лавровий лист - 2 шт .;
фенхель - пучок;
вершки - 100 мл;
цибуля порей - 1 шт.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати суп з сьомги з вершками. Голови і хвости сьомги заливаємо холодною водою, додаємо фенхель і лавровий лист, ставимо на вогонь. Варимо бульйон близько 30 хвилин на невеликому вогні.

Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками. Лук порей ріжемо тонкими кільцями і припускаємо до м`якості на вершковому маслі. Готовий рибний бульйон проціджуємо через 2-3 шари марлі, а рибну м`якоть знімаємо з кісток.

Закладаємо в бульйон картоплю і варимо його до готовності, додаємо порей, рибу і вершки, прибираємо з вогню, заправляємо і подаємо до столу. В якості прикраси на тарілки можна викласти тонкі смужки копченої сьомги і посипати невеликою кількістю фенхеля.

Рецепт сирного супу з сьомги з вершками

Вершковий сир - це не тільки доповнення до хлібного тосту, а й прекрасна заправка для супу. Переконатися в цьому, ви зможете, випробувавши наступний рецепт.

Складові:

вершкове масло - 100 г;
ріпчаста цибуля (нарізаний) - 1 ст .;
кріп - 3/4 ст .;
копчена сьомга - 220 г;
борошно - 2 ст. ложки;
вода - 8 ст .;
сіль, перець - за смаком;
зелена цибуля - 3-4 пір`їнки;
томати - 2 шт .;
свіжий шпинат - 2 ст .;
вершковий сир - 400 г;
лимонний сік - 2 ст. ложки.

приготування

Масло розтоплюємо в сотейнику і обсмажуємо на ньому цибулю до м`якості. Додаємо трохи зеленої цибулі, нарізані томати без шкірки і шматочки копченої сьомги. Обсмажуємо все разом 3 хвилини, потім додаємо борошно і продовжуємо підготовку ще хвилину. Заливаємо основу для супу водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин. Після закінчення часу приправляем суп до смаку і додаємо шпинат. Готуємо ще 5 хвилин. В останню чергу в каструлю відправляється вершковий сир і лимонний сік.

Залишається лише ще раз перевірити смак готового блюда, і можна подавати сирний суп до столу, прикрасивши зеленою цибулею.

Швидка юшка з сьомги з вершками

Ми вже встигли дізнатися, як приготувати суп зі свіжої та копченої сьомги з вершками. Тепер настала черга рецепта за участю консервованої риби. Швидкий і простий спосіб ситно і смачно нагодувати цілу сім`ю, описаний в рецепті нижче.

Складові:

оливкова олія - 2 ст. ложки;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
бекон - 4 смужки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
курячий бульйон - 3 ст .;
консервована сьомга - 2 банки;
картопля (великий) - 1 шт .;
вершки - 2 ст .;
консервована кукурудза - 1 ст .;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Вершкове масло розтоплюємо і змішуємо з оливковою. Смужку бекону нарізаємо і закладаємо до масляної суміші, смажимо 5-7 хвилин. Додаємо до бекону цибулю і часник, обсмажуємо 2-3 хвилини, до м`якості цибулі. Додаємо борошно і смажимо 1-2 хвилини.

Заливаємо основу для супу бульйоном, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Додаємо до супу сьомгу, нарізану картоплю, кукурудзу і готуємо ще 15-20 хвилин, до тих пір, поки картопля не стане м`яким.

Заправляємо суп вершками, варимо 2-3 хвилини. Готову страву приправляємо сіллю і перцем за смаком. Подаємо гарячий суп з крекерами, або грінками, прикрасивши зеленню.