Салат з яловичого мови

Мова здавна вважається вишуканим делікатесом. Його використовують для приготування гарячих основних страв і заливного, однак, найбільш смачний мову в салатах. Найчастіше для приготування страв використовують яловичий язик, рідше - свинячий. Готують його так: спочатку відварюють протягом 3-4 годин, потім занурюють в крижану воду (відразу після приготування), щоб легко відокремити покривні плівки, а після нарізають і готують смачний салат з яловичого мови.

Легкий салат з мовою

Цей салат неспроста отримав свою назву. Крім легкості в приготування, такий салат легко їсти, він не викликає тяжкості після трапези і відмінно підійде тим, хто стежить за фігурою.

Складові:

язик відварний - 200 г;
печериці консервовані - 50 г;
твердий сир - 50 г;
помідор - 1шт .;
перець болгарський - 1 шт .;
маслини, оливки - за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Мова нарізаємо брусочками, помідори, перець і гриби - кубиками, сир натираємо на крупній тертці. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо оливковою салом і соком лимона, посипаємо сіллю і перцем. Такий простий салат з яловичого мови можна прикрасити також просто: гілочками петрушки, оливками і маслинами. За бажанням в салат можна додати ріпчасту цибулю, попередньо замаринований в лимонному соці.

Салат «Олів`є» з яловичим мовою

Відмінна заміна традиційному і набриднути салату «Олів`є», яка підійде до келиха шампанського, і не тільки в новорічну ніч.

Складові:

язик відварний - 1 шт .;
огірок свіжий - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
горошок консервований - 1 банка;
яйця - 5 шт .;
кріп - пучка;
часник - 5 зубчиків;
майонез - для заправки.

приготування

Перед тим, як робити салат з мови, маринуємо огірки: кожен розрізаємо на 4 частини, укладаємо в банку разом з кропом і 4 зубчиками часнику і заливаємо розсолом (3 ст. Ложки солі на 1 літр кип`яченої води). Огірки залишаємо в маринаді на 3 години.

Картопля і яйця відварюємо і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином поступаємо з мовою і огірками. Всі інгредієнти, включаючи горошок, змішуємо в глибокій посуді і заправляємо соусом з майонезу і роздавленого зубчики часнику. Салат з відвареного яловичого мови залишаємо в холодильнику на 1 годину, а перед подачею посипаємо улюбленої подрібненою зеленню.

М`ясний салат з яловичим язиком

Для тих, хто не вважає калорій пропонуємо приготувати смачний салат з м`ясного асорті. М`ясні інгредієнти можна змінювати в залежності від індивідуальних переваг.

Складові:

яловичина - 300 г;
яловичий язик - 100;
куряче філе - 100 г;
шинка - 100 г;
болгарський перець - 1шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
корнішони - 6-7 шт .;
майонез, гірчиця - для заправки.

приготування

Яловичину і куряче філе відварюємо в підсоленій воді і нарізаємо соломкою, Салат м`ясний з мовою яловичим аналогічно шинці і яловичому мови. Болгарський перець і корнішони нарізаємо брусочками, а ріпчаста цибуля - кільцями і маринуємо в суміші води, оцту і цукру (2: 2: 1) 15-20 хвилин. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо сумішшю майонезу і гірчиці (співвідношення - за смаком). Готовий салат залишаємо в холодильнику на 1 годину і традиційно прикрашаємо гілочками улюбленої зелені перед подачею.

За бажанням гірчично-майонезну заправку можна замінити більш ніжним варіантом з суміші сметани і йогурту з додавання лимонного соку і подрібненої зелені. Смачного!