Салат з редьки з м`ясом

У холодну зимову пору завжди в пошані свіжі овочі: буряк, морква, капуста, але деякі з зимових овочів чомусь незаслужено забуті. Ось, наприклад, редька - невичерпна криниця мінеральних солей і вітамінів, добре піде в якості доповнення до ситно м`ясного салату з улюбленим гарніром. Давайте розглянемо, як зробити пікантний салат з редьки з різним видом м`яса.

Салат з редьки з куркою

Складові:

редька біла - 200 г;
куряча грудка - 100 г;
твердий сир - 50 г;
волоські горіхи - 20 г;
сметана - 2 ст. ложки;
сіль перець.

приготування

Курячі грудки відварюємо і расщепляем на волокна. Сир натираємо на крупній тертці, редьку нарізаємо тонкою соломкою і замочуємо в крижаній воді на 15 хвилин, потім воду зливаємо, а редьку віджимають (таким чином ми позбудемося зайвої гіркоти). Нарізані інгредієнти можна змішати і заправити, а можна зробити листковий салат з редькою, по черзі промазав всі верстви сметаною.

Салат з редькою і мовою

Збалансований салат з редькою і мовою гарантовано порадує вас своїм тонким, гоструватим смаком.

Складові:

редька - 1 шт .;
язик яловичий - 200 г;
цибуля червоний - шт .;
петрушка - 1 пучок;
томати черрі - 100 г;
сіль, перець, кунжутне масло.

приготування

Редьку натираємо на крупній тертці, солимо, даємо постояти 20 хвилин і віджимаємо вийшов сік. Яловичий язик моєму, чистимо і відварюємо, нарізаємо тонкою соломкою. Половину цибулини нарізаємо тонкими півкільцями, з`єднуємо з мовою, редькою і нашаткованої петрушкою. Готовий салат заправляємо кунжутним або оливковою олією, солимо, перчимо і прикрашаємо четвертинками помідора черрі.

Салат з редьки з шинкою

Такий салат зручно брати з собою на роботу і в дорогу, загорнувши в тортилью або лаваш.

Складові:

горох - 120 г;
зелена редька - 1 шт .;
зелена цибуля - пучка;
шинка - 100 г.

Для заправки:

оливкова олія;
бальзамічний оцет;
сіль перець.

приготування

Редьку нарізаємо тонкими скибочками за допомогою Овочечистка, замочуємо на 20 хвилин. Тим часом на сковороді злегка обсмажуємо горох і шинку. У великій мисці з`єднуємо всі інгредієнти нашого салату, включаючи подрібнену зелену цибулю, і заправляємо сумішшю оливкового масла з бальзамічним оцтом (співвідношення 2: 1), сіллю і перцем. Готовий салат викладаємо на сандвіч або лаваш, або їмо окремо. Такий салат з редьки можна приготувати і з ковбасою, замінивши шинку пепероні або домашніми сосисками.

Салат з редькою і яловичиною

Тайський салат з червоною редькою і яловичиною - легка, приємна закуска, яка послужить хорошим аперитивом майбутньої трапези.

Складові:

яловичий стейк - 500 г;
червона редька (редис) - 200 г;
м`ята - 1/2 пучка;
петрушка - пучка;
листя салату латук - 8 шт.

Для маринаду:

перець чилі - 1 стручок;
часник - 1 зубчик;
імбир подрібнений - 2 ч. ложки.

Для заправки:

сік лайма - 1,5 ст. ложки;

соєвий соус - 1 ст. ложка;
цукор - 1 ч. ложка.

приготування

Нарізаний перець чилі (без насіння), подрібнений часник і імбир втираємо в стейк разом з сіллю і перцем, залишаємо маринуватися на 1 годину. Тим часом в окремому посуді змішуємо заправку із соку лайма, соєвого соусу і цукру (за смаком можна додати сіль). Редьку нарезам за допомогою Овочечистка, петрушку і м`яту крупно ріжемо або рвемо руками. Замаринований стейк обсмажуємо до золотистої скоринки і нарізаємо соломкою, товщиною в 1 сантиметр. Всі інгредієнти змішуємо і заправляємо, викладаємо м`ясний салат з редькою на листя латуку і поїдаємо з апетитом!