Салат з редьки з яйцем

Редька - рослина, широко використовується в кулінарії і домашній медицині, відомо кілька культурних видів. Редька будь-яких видів має специфічний гострий смак (хоча, звичайно ж, за смаками вони відмінні).

У холодну пору року дуже добре готувати смачні і корисні салати, в яких основним інгредієнтом є редька. Вживання в їжу цього коренеплоду в сирому вигляді - чудова профілактика простудних захворювань. Крім того, редька, завдяки своїм цілющим властивостям, деяким чином, покращує травлення. Розповімо, як приготувати прості і смачні салати з редьки з яйцями. Оскільки редька підсилює секрецію, тим, у кого є проблеми з травленням, не слід особливо захоплюватися салатами з цим вельми корисним продуктом.

Салат з редьки з яйцем і майонезом

Складові:

редька (будь-якого виду) - 2-3 шт. середнього розміру;
яйце куряче - 2-3 шт .;
майонез;
зелень петрушки.

приготування

Очистимо редьку від шкірки і натерти на крупній тертці (можна використовувати терку для корейських салатів). Яйця варимо круто (протягом 5-6 хвилин), остудити в холодній воді, очистимо від шкаралупи, а далі їх можна нарізати ножем або скористатися для цього яйцерезка. Більшу частину зелені дрібно нарубаємо і трохи залишимо для прикраси. Змішаємо всі підготовлені інгредієнти в салатниці і заправимо салат майонезом (краще, якщо він домашнього приготування). Ще краще використовувати класичний несолодкий йогурт - так салат вийде більш легким і матиме характерний приємний смак. Майонез або йогурт додадуть салату більш збалансований смак. Прикрасимо салат зеленню. Добре буде, якщо готовий салат постоїть хвилин 20 в холодильнику. До салату з редьки добре подати житній хліб.

Салат із зеленої редьки з перепелиними яйцями і часником

Зелена редька має менш гострий і більш делікатний смак, ніж біла або чорна, цей коренеплід більш соковитий, тому буде чудовим інгредієнтом різних салатів.

Складові:

редька зелена - 2 шт .;
яйця перепелині - 10-12 шт .;
цибуля-порей - 1 стебло;
солодкий перець (червоний і жовтий) - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
оцет натуральний бальзамічний - 2 ч. ложки;
олія оливкова Extra Virgin - 3-4 ст. ложки;
зелень петрушки, кінзи і базиліка.

приготування

Натремо очищену від шкірки редьку на крупній тертці або наріжемо ножем дрібної тонкою соломкою. Лук-порей нарізаємо кружечками або полукружочкамі. Відразу помістимо редьку і цибулю в салатницю і поллємо оцтом з олією. Перемішаємо - нехай ферментують довше, так буде смачніше. Поки це відбувається, варимо круто перепелині яйця, охолоджуємо в холодній воді і акуратно очищаємо від шкаралупи. Можна розрізати кожне яйце навпіл уздовж або покласти їх в салат цілком. Солодкий перець наріжемо соломкою короткою. Зелень і часник нарубаємо ножем. Всі інгредієнти змішати в салатниці і прикрасити зеленню. Хоча, звичайно, можна викласти компоненти в будь-якому цікавому порядку.

Салат із зеленої редьки з яйцем

Складові:

зелена редька - 1шт .;
солоний огірок - 1-2 шт .;
зелене кисле яблуко - 1 шт .;
яйце куряче - 3 шт .;
червоний ріпчаста цибуля - 1 шт .;
мариновані гриби - 170 г;
свіжа журавлина - 50-80 г;

часник - 2 зубчики.

Для заправки використовуємо олію (краще нерафінована) і сік лимона або натуральний оцет.

приготування

Очистимо цибулю і наріжемо півкільцями або чверть кільцями. Замарінуем цибулю в оцті в окремій ємності і хвилин через 10 сольем надлишки оцту. Зваримо яйця круто, остудити і очистимо. Редьку, яйця, огірок і яблуко наріжемо соломкою. Часник і зелень нарубаємо ножем. Все змішаємо в салатниці, додамо мариновані гриби і журавлину. Поллємо маслом і перемішаємо. Прикрасимо зеленню. От і все блюдо з редьки готово!