Салат з редискою і яйцем

Поки сезон редису не підійшов до кінця, візьміться за приготування цікавого салату, на основі нехитрого коренеплоду і яйця. Нижче ми поділимося з вами деякими простими і перевіреними рецептами.

Салат з редису і яєць

Складові:

яйця - 8 шт .;
грецький йогурт (або сметана) - 1/2 ст .;
дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
редис - 200 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
сіль, перець - за смаком;
бобові паростки;
цільнозерновий хліб.

приготування

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо. Очищені яйця нарізаємо великими кубиками і кладемо в салатник. Редис нарізаємо за допомогою слайсера або гострого ножа, тонкими скибочками. Дрібно ріжемо зелений лук. Змішуємо редис і зелень з яйцем і заправляємо все соусом зі сметани (йогурту) і гірчиці, за смаком приправлених сіллю і перцем.

Скибочки хліба обсмажуємо на сковороді без масла, поверх укладаємо жменю бобових проростків (не обов`язково) і шар нашого салату. Накриваємо бутерброд другим шаром хліба і з апетитом поїдаємо.

Салат з редискою, огірком і яйцем

Складові:

цикорій - 2 качана;
огірок - 1 шт .;
редис - 1 жменя;
зелена цибуля - 1 пучок;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
майонез - 1 ст. ложка;
петрушка - 1 жменя;
яйця - 3 шт .;
анчоуси - 1 ст. ложка.

приготування

Огірок і редис натираємо на крупній тертці або нарізаємо соломкою. Цикорій розбираємо на листя, ретельно промиваємо і також ріжемо тонкою соломкою. Подрібнюємо зелена цибуля і змішуємо всі інгредієнти в салатник.

Яйця відварюємо круто, охолоджуємо, чистимо і ріжемо на четвертинки. За допомогою блендера збиваємо масло, майонез, анчоуси і петрушку. Отриману заправку змішуємо з лимонним соком, сіллю і перцем, після чого змішуємо її з салатом. Поверх готового блюда укладаємо нарізані яйця і подаємо салат з огірка, яйця і редиски до столу.

Салат з редису з яйцем

Складові:

качині яйця - 2 шт .;
арахіс - 2 ст. ложки;
червона цибуля - 1 шт .;
зелений горошок - 1 ст .;
картопля - 500 г;
редис - 4-6 шт .;
морква - 1 шт .;
зелена цибуля, петрушка, чебрець;
сіль, перець - за смаком;
дижонская гірчиця - 1 ч. ложка;
цільнозернових гірчиця - 1 ч. ложка;
лимонний сік - 3 ст. ложки;
оливкова олія - 1/3 ст.

приготування

Яйця відварюємо круто і крупно нарізаємо. Арахіс обсмажуємо і також грубо нарізаємо ножем. Горошок і моркву (невелику) бланшеруем 3 хвилини в окропі, після чого остуджують і нарізаємо моркву кубиками або тонкою соломкою. Картоплю відварюємо до повної готовності і ріжемо навпіл або на четвертинки. Зелень дрібно нарізаємо. Змішуємо всі інгредієнти в салатник.

У блендері збиваємо два види гірчиці з лимонним соком, маслом, сіллю і перцем. Поливаємо салат гірчичною заправкою і перемішуємо. Поверх розкладаємо тонкі кільця червоної цибулі.

Салат з редису і яйця

Складові:

яблука - 2 шт .;
сік 1/2 лимона;
цибулина фенхеля - 2 шт .;
редис - 4-5 шт .;
яйця - 4 шт .;
кріп;
сіль, перець - за смаком;

Кресс-салат - 1 жменя;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
гірчиця - 1 ч. ложка;
оцет - 1 ч. ложка.

приготування

Яблука нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на крупній тертці. Фенхель і редис ріжемо тонкими скибочками за допомогою слайсера і скроплюємо лимонним соком відразу ж після нарізки. яйця відварюємо "в мішечок", Охолоджуємо, чистимо і розрізаємо навпіл.

За допомогою віночка збиваємо всі інгредієнти для заправки до утворення єдиної емульсії. Приправляємо заправку сіллю і перцем за смаком.

На дно салатник кладемо шаг з кресса і кропу, поверх розміщуємо нарізані овочі і поливаємо все заправкою. Вінчають страви половинки курячих яєць.