Салат з куркою і виноградом

Салати, в яких поєднуються солодкі і солоні інгредієнти, вже давно не в новинку для наших столів. Особливо російським господиням припав до смаку салат з куркою і виноградом: свіжий, оригінальний і універсальний як для святкового столу, так і для буденної трапези.

Рецепт легкого салату з куркою і виноградом

Складові:

Для салату:

картопля - 300 г;
куряче філе - 1 шт .;
салат латук - 1/2 шт .;
зелена цибуля - 6-7 пір`їнок;
червоний виноград - 1 гроно;
сир «Пармезан» (тертий) - 1/4 ст .;
сир з цвіллю - 1/4 ст.

Для заправки:

лимонний сік - 1/4 ст .;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
мед - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія - 1/2 ст.

приготування

У сковороду наливаємо оливкову олію і відправляємо в нього нарізаний і підсушений від зайвої вологи картопля. Бульби приправляем сіллю і перцем, і смажимо для м`якості (10-12 хвилин), після чого даємо охолонути до кімнатної температури, виклавши на паперову серветку.

У тій же сковороді обсмажуємо нарізану соломкою курку, не забувши про приправах.

У глибокій мисці з`єднуємо попередньо порваний латук, картопля, курку, виноград, розрізаний навпіл, зелену цибулю і обидва види сиру.

Заправляємо салат сумішшю лимонного соку, гірчиці, меду і приправ.

Легкий салат з куркою, виноградом і сиром, подається до столу відразу ж після приготування.

Салат з виноградом і куркою барбекю

Складові:

сушений лук - 1 ч. ложка;
паприка - 1 ч. ложка;
мелений чилі - 1 ч. ложка;
куряче філе - 500 г;
зелений виноград - 3/4 ст .;
червоний виноград - 3/4 ст .;
гриби - 400 г;
салатний цибулю - 1/2 шт .;
оливкова олія;
майонез - 1/4 ст .;
оцет - 1 ст. ложка;
апельсиновий сік - 1 ст. ложка.

приготування

Сушений лук, паприку, чилі і сіль змішуємо і натираємо цим курячу грудку. Нагріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому курку по 2 хвилини з кожного боку, до появи рум`яної скоринки. Накриваємо сковороду з куркою фольгою і ставимо в духовку на 10 хвилин при 200 градусах.

Запечене куряче м`ясо нарізаємо, або розділяємо на волокна і даємо охолонути. Гриби обсмажуємо на сковороді, приправивши сіллю і перцем. Виноград розрізаємо навпіл, тонкі кільця салатного лука обдаємо окропом, щоб позбутися від гіркоти. З`єднуємо всі інгредієнти в глибокій мисці.

В окремому посуді робимо заправку з майонезу, оцту, апельсинового соку, солі і перцю. Заправляємо цією сумішшю наш салат з курки, винограду і грибів.

Салат з куркою, виноградом і горіхами

Складові:

Для салату:

копчена курка - 300 г;
виноград - 1/4 ст .;
цибуля - 1/4 шт .;
селера - 3 стебла;
горіхи пекан - 1/2 ст .;
сир «Пармезан» - за смаком.

Для заправки:

майонез - 1/2 ст .;
сметана - 1/2 ст .;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
кайенскийперець - щіпка.

приготування

Копчену курку розбираємо на волокна, або подрібнюємо будь-яким зручним способом (шкіру попередньо видаляємо).

Цибулю нарізаємо тонкими кільцями і замочуємо в суміші з води, цукру та оцту на 5-7 хвилин, потім віджимають і змішуємо з куркою. Оселедців ріжемо тонкими брусочками, виноградини ділимо на 2-4 частини. Горіхи обсмажуємо, загортаємо в ганчір`яну серветку і подрібнюємо ударами качалки, або сковороди. Всі інгредієнти з`єднуємо разом і додаємо «Пармезан» за смаком.

Для заправки змішуємо одну частину сметани з рівною кількістю майонезу, додаємо лимонний сік, сіль і два види перцю: чорний і кайенский. Заправляємо наш салат і даємо йому просочитися в холодильнику 30 хвилин - 1 година.

В салат з виноградом і куркою можна додавати фісташки, або волоські горіхи, замість пекана. Готову страву подаємо самостійно, або у вигляді сендвіча з простим хлібом, крекерами, або круасаном.