Салат з руколою і помідорами

Рукола - приголомшливе рослина, що володіє легкою гіркуватістю, додає приємну смакову нотку будь-якої страви. Саме завдяки своєму незвичайному смаку рукола стала все частіше застосовуватися в кулінарії останнім часом. Прилавки наших супермаркетів це трав`яниста рослина також не оминуло, завдяки чому кожен може приготувати салати з його участю у себе вдома, а рецептами ми радісно поділимося.

Салат з руколою, помідорами чері та «Моцареллою»

Складові:

Для салату:

• рукола - 170 г;
• томати черрі - 300 г;
• «Моцарелла» - 120 м

Для заправки:

• часник - 2 зубчики;
• базилік - 1 маленький пучок;
• оливкова олія - 3/4 ст .;
• лимонний сік - 3 ст. ложки;
• дижонская гочіца - 1 ст. ложка;
• сіль перець.

приготування

«Моцареллу» нарізаємо кубиками, томати черрі ділимо на половинки. Змішуємо всі інгредієнти в глибокому салатнику.

Готуємо заправку: часник подрібнюємо за допомогою блендера, додаємо листя базиліка і повторюємо процедуру. Готове пюре присмачуємо оливковою олією, лимонним соком, гірчицею і збиваємо ще раз до однорідності. Солимо і перчимо заправку до смаку.

Подаємо салат до столу відразу ж, поливаємо заправкою і їмо з засмажені тостом.

Гострий салат з креветками, в`яленими помідорами і руколою

Салат по ніжепредставленному рецептом можна їсти не тільки самостійно, але і перемішувати з свіжоприготованою пастою, яка вбере приємну гостроту і кислинку страви.

Складові:

• оливкова олія - 7 ст. ложок;
• кайенскийперець - 1/8 ч. ложки;
• сушений орегано - 1/2 ч. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• королівські креветки - 6 шт .;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• молода рукола - 140 г;
• волоські горіхи - 2 ст. ложки;
• цибуля шалот (подрібнений) - 2 ст. ложки;
• авокадо - 1 шт .;
• сушені томати черрі - 1 жменя;
• листя базиліка - 6-8 шт .;
• сік лайма - 2 ч. ложки.

приготування

У невеликій мисці змішуємо 2 столові ложки оливкової масло, кайенский перець, орегано, сіль і чорний перець. Додаємо креветки і перемішуємо, залишаємо промаринуватися на 10 хвилин.

Окремо змішуємо лимонний сік і 4 столові ложки олії. Відставляємо сторону.

Частину, що залишилася столову ложку масла розігріваємо на сковороді і обсмажуємо на ньому гострі мариновані креветки по 2 хвилини з кожного боку, або так, щоб креветки зарум`янилися. Готові креветки поливаємо соком лайма.

У салатник з`єднуємо листя молодої руколи, тонкі кільця шалот, сушені черрі, горіхи і базилік. М`якоть авокадо нарізаємо смужками і також відправляємо в салатник. Заправляємо салат сумішшю масла і лимонного соку, солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо. Подаємо салат негайно, виклавши поверх підсмажені креветки.

Салат з руколою, помідорами і куркою

Складові:

• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• лимонна цедра - 1 ч. ложка;
• лимонний сік - 1 ст. ложка;
• куряче філе - 120 г;
• сіль перець;
• томати черрі - 10 шт .;
• рукола - 1 пучок;
• винний оцет - 1 ч. ложка;
• дижонская гірчиця - 1/2 ч. ложки;
• прованські трави - 1 ч. ложка;
• часник - 1 зубчик;
• оливки - 3 ст. ложки.

приготування

Змішуємо масло, цедру і лимонний сік. Куряче філе очищаємо від плівок і занурюємо в маринад на 15-20 хвилин. мариноване м`ясо приправляем сіллю і перцем.

Сковороду з маслом нагріваємо і обсмажуємо на ній курку по 3 хвилини з кожного боку. Готову курку перекладаємо на теплу тарілку і накриваємо фольгою.

Томати розрізаємо навпіл і змішуємо з руколою в глибокій тарілці. В окремому посуді збиваємо оцет з гірчицею, травами, пропущеним через прес часником і хорошою пучкою солі і перцю. Розводимо заправку 2 столовими ложками олії.

Курку нарізаємо і додаємо до овочів. заправляємо салат з куркою і подаємо до столу.

Відео: Італійський САЛАТ з руколи, помідорів і яєць з приголомшливою заправкою!

Відео: Салат з руколою і помідорами

Відео: Салат з руколою за 2 хвилини. Рецепт на 8 березня