Салат з куркою і печерицями

Поєднання курки з печерицями становить основу численних салатів. І не тільки завдяки своїй доступності та демократичності, а й нейтральному смаку. На них, як мазки на полотно, відмінно лягають будь заправки і найекзотичніші інгредієнти. І сьогодні вам представиться можливість особисто в цьому переконатися!

Салат c куркою, печерицями та ананасами

Складові:

ананас (свіжий) - 1 шт .;
грудка куряча - 250 г;
печериці (свіжі) - 100 г;
сир твердий - 100 г;
горіхи кедрові - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубки;
майонез - 100 г;
суміш салатів - 1 упаковка;
суміш прованських трав - 1 ч. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Ананас розрізаємо вздовж навпіл разом з «хвостиком». Видаляємо жорстку серцевину, вирізаємо м`якоть. Виділився при цьому сік акуратно переливаємо в чашку. Змішавши його з майонезом і пропущеним через прес часником, отримаємо заправку для нашого салата.Куріную грудку натираємо сіллю, присипаємо прованськими травами, загортаємо в фольгу і запікаємо в духовці до готовності. Коли м`ясо остигне, нарізаємо його невеликими кубиками. Так само, як і відварені в підсоленій воді печериці, і м`якоть ананаса.

Салатний мікс гарненько промиваємо проточною водою, висушуємо і крупно рвемо руках. З`єднуємо їх з куркою, грибами і ананасом. Додаємо злегка обсмажені кедрові горішки і 2/3 тертого сиру. Заправляємо салат соусом і розкладаємо по ананасовим «чашам». Останній штрих - присипати тертим сиром - і можна подавати до столу.

Салат з копченою куркою, печерицями та огірками

Складові:

грудка куряча (копчена) - 200 г;
печериці (мариновані) - 200 г;
квасоля спаржева - 250 г;
цибуля червоний кримський - 1 шт .;
огірки (мариновані) - 200 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
оцет яблучний - 1 ст. ложки.

приготування

Нарізану півкільцями цибулю скроплюємо оцтом, накриваємо і залишаємо на 15 хвилин - маринуватися. Квасоля 2-3 хвилини відварюємо в киплячій підсоленій воді до м`якості. Після відкидаємо на друшляк і чекаємо, поки охолоне. Грудку і огірки нарізаємо соломкою, гриби - пластинками. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо салат з копченою куркою оливковою олією і ще раз скроплюємо оцтом.

Рецепт теплого салату з куркою і печерицями

Складові:

філе куряче - 800 г;
печериці (свіжі) - 5 шт .;
перець болгарський - 1,5 шт .;
часник - 3 зубчики;
соус соєвий - 100 мл;
мед - 1 ст. ложка;
оцет яблучний - 1 ст. ложка;
кунжут - 1 ст. ложка;
цибуля зелена - 1 шт .;
салат айсберг - 1 пучок;
олія кукурудзяна - для смаження.

приготування

Змішуємо соєвий соус, мед і оцет з подрібненим часником. Розігріваємо кукурудзяна олія в сковорідці вок. На максимальному вогні обсмажуємо порціями нарізане тонкими скибочками куряче філе, максимум 3 хвилин. Після м`ясо викладаємо на тарілку і відставляємо в сторону. А на місце курки відправляємо нарізані пластинками гриби. Смажимо їх 4 хвилини, після додаємо брусочки болгарського перцю. Тримаємо на вогні близько 3 хвилин, вливаємо соус і тушкуємо овочі ще стільки ж. Повертаємо на сковороду курку, присипаємо кунжутом і тушкуємо 5 хвилин.

Ще гаряче блюдо розкладаємо по тарілках на листя салату і присипаємо зверху дрібно накришених зеленою цибулею. Ось і готовий наш теплий салат!

Листковий салат з куркою, сиром і печерицями

Складові:

картопля - 4 шт .;
морква - 1 шт .;
печериці (свіжі) - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
філе куряче - 500 г;
яйця - 4 шт .;
сир твердий - 200 г;
майонез - 200 г;

сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Відварену в мундирах картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Гриби ріжемо пластинками і обсмажуємо до готовності. Окремо пасеруємо цибулю з морквою. Не забуваємо посолити і поперчити. Після даємо овочам трохи стекти, щоб пішло зайве масло. Варене куряче філе нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо шарами, кожен промащуючи майонезом: картоплю, печериці, курку, цибулю з морквою, натерті варені яйця. Зверху присипаємо тертим сиром. Відправляємо салат на пару годин в холодильник - настоятися.