Салати з кедровими горіхами

Кедрові горіхи важко назвати найдоступнішим інгредієнтом, проте вони неймовірно вдало вписуються практично в будь-які страви. Особливо гарні такі горіхи в салатах, про які ми розповімо в цій статті.

Рецепт салату «Курочка з горіхом»

Складові:

кедрові горіхи - 1/3 ст .;
зелений горошок - 150 г;
копчена курка - 1 кг;
зелена цибуля - 1 пучок;
селера - 3 стебла;
салат-латук;
оливкова олія;
лимонний сік - 2 ст. ложки.

приготування

Кедрові горішки висипаємо на деко і обсмажуємо в духовці. Молодий зелений горошок бланшируємо в підсоленій воді секунд 15, після чого даємо стекти надлишків рідини і обдаємо крижаною водою, щоб зберегти хрустку текстуру.

копчену курочку нарізаємо соломкою і поміщаємо в салатник разом з іншими інгредієнтами. Столову ложку масла змішуємо з лимонним соком, сіллю і перцем. Заправляємо салат і гарненько перемішуємо.

Рецепт салату з кедровими горіхами

Складові:

панчетта - 12 скибочок;
кедрові горіхи - 50 г;
бальзамічний оцет;
оливкова олія;
сіль перець;
авокадо - 1-2 шт .;
молодий шпинат - 4 великі жмені.

приготування

Розігріваємо сковороду і обсмажуємо на ній шматочки панчетти до хрускоту і золотистого кольору. У цій же сковороді, після панчетти смажимо кедрові горішки. Авокадо чистимо і нарізаємо тонкими скибочками.

Тепер беремося за заправку: змішуємо бальзамічний оцет з оливковою олією, сіллю і перцем.

На тарілки кладемо подушку з молодого шпинату, поверх шматочки авокадо, потім панчетту і обсмажені кедрові горішки. Поливаємо салат заправкою і подаємо.

Овочевий салат з кедровими горішками

Складові:

молода картопля - 250 г;
солодка картопля - 250 г;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
цикорій - 1 головка;
червона цибуля - 1 шт .;
кедрові горішки - 1/4 ст .;
рукола - 60 м

Для заправки:

лимонний сік - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 1/4 ст .;
гірчиця - 2 ст. ложки;
свіжий орегано - 2 ст. ложки.

приготування

Картоплю чистимо і нарізаємо тонкими кружечками, кладемо на деко разом з часником і запікаємо 20 хвилин при 200 градусах. Перемішуємо картопля, викладаємо на деко цикорій і кільцями цибулі, продовжуємо запікання ще 15 хвилин. Через 10 хвилин додаємо на деко кедрові горішки.

Лимонний сік змішуємо з маслом, гірчицею і орегано. Запечені овочі викладаємо на подушку з руколи і поливаємо заправкою.