Теплий салат з куркою

теплий салат з куркою якось навіть язик не повернеться назвати просто закускою. Це повноцінне блюдо, причому дуже смачне і прекрасно збалансоване. Воно відмінно підходить як для сніданку, так і вечері, особливо романтичного - НЕ обважнівши і дасть всі шанси на продовження.

Рецепти теплого салату з куркою вже зустрічалися на сторінках нашого сайту. Це і теплий салат c грибами, а також з куркою і овочами, і навіть з грушею. Якщо вони вам сподобалися, то і нові рецепти припадуть до душі і внесуть різноманітність у ваш раціон.

Теплий салат з куркою і болгарським перцем

Складові:

• філе куряче - 200 г;
• перець болгарський червоний - 0,5 шт .;
• перець болгарський жовтий - 0,5 шт .;
• помідори черрі - 5 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• масло вершкове - 1,5 ст. ложки;
• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• базилік (сушений) - 0,5 ч. ложки;
• насіння гірчиці - 1 ч. ложка;
• петрушка - 0,5 пучка;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Куряче філе промиваємо, промаківаем і нарізаємо тонкими брусочками. Обсмажуємо на вершковому маслі до готовності і викладаємо на тарілку. А в ту ж сковороду доливаємо оливкова олія і пару хвилин смажимо крупно накришений часник. Важливо не перетримати - Підгірці, часник буде неприємно гірчити! Як тільки він почне віддавати маслу свій аромат, кидаємо на сковороду нарізану соломкою болгарський перець і половинки помідорів. Злегка обсмажуємо, солимо, заправляємо спеціями і знімаємо з вогню. Змішуємо овочі з ще теплою курочкою. Присипаємо салат рубаною петрушкою і зернами гірчиці, і тут же подаємо до столу.

Теплий салат з куркою і стручкової квасолею

Складові:

• філе куряче - 250 г;
• квасоля стручкова - 100 г;
• помідор - 1 шт .;
• салат зелений - 1 уп .;
• оливкова олія - для смаження;
• насіння кунжуту - 0,5 ч. ложки.

Для заправки:

• оливкова олія - 1 ст. ложка;
• сік лимона - 2 ч. ложки;
• цедра лимона (терта) - 1 ч. ложка;
• гірчиця - 2 ч. ложки;
• часник - 1 зубчик;
• імбир (корінь) - 0,5 см;
• чебрець (сушений) - 0,5 ч. ложки;
• сіль за смаком.

Для глазурі:

• оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;
• цукор - 1 ст. ложка.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими смужками і обсмажуємо на оливковій олії до рум`яної скоринки. Потім додаємо стручкову квасолю (якщо у вас заморожена, то і не варто чекати, поки розмерзнеться - сміливо кидайте її на сковорідку). Солимо, перчимо і тушкуємо хвилин 5, помешівая.Для заправки змішуємо тертий імбир, пропущений через прес часник і цедру з лимонним соком, оливковою олією, гірчицею. Солимо за смаком і заправляємо чебрецем.

На окремій сковорідці злегка обсмажуємо кунжутне насіння. З`єднуємо в сотейнику бальзамічний оцет з цукром, і прогріваємо хвилин 10 на повільному вогні. Стежимо, щоб глазур НЕ Карамелізовані.

Готову курочку з квасолею змішуємо з нарізаними тонкими часточками помідорами і викладаємо на листя салату. Поливаємо зверху заправкою і глазур`ю, присипаємо кунжутом. Все, невеликий кулінарний шедевр готовий!

Теплий салат з куркою та моцарелою

Складові:

• грудка куряча - 1 шт .;
• сир моцарелла - 10 кульок;
• авокадо - 1 шт .;
• шпинат свіжий - 200 г;
• горішки кедрові - 1 ст. ложка;
• сік лимона - 1 ч. ложка;
• соус соєвий - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Для початку замарінуем грудку. Змішуємо соєвий соус і ложку оливкової олії. Солимо, перчимо. Поливаємо цим маринадом курочку. Ми залишаємо її «відпочити» хвилин на 15, потім загортаємо в рукав для запікання і відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

Тим часом злегка обсмажуємо на сковорідці кедрові горішки. Шпинат промиваємо, висушуємо і розкладаємо порційно по тарілках. Авокадо чистимо, видаляємо кісточку і нарізаємо шматочками. Збризгуємо лимонним соком, щоб не потемнів від довгого очікування.

Кульки моцарели розрізаємо навпіл, а готову грудку ріжемо скибочками. Красиво викладаємо всі складові салату на тарілки, заправляємо оливковою олією і присипаємо горішками.