Гриби в духовці

Гриби, приготовані в духовці, виходять особливо ароматними і ніжними. Їх можна запекти на деку або в горщику, а також нафарширувати попередньо будь-яким наповненням, отримавши тим самим оригінальну і дуже смачну закуску до святкового столу.

Фаршировані гриби печериці, запечені з сиром в духовці

Складові:

печериці великі - 600 г;
філе курячої грудки - 450 г;
майонез - за смаком;
цибуля ріпчаста - 150 г;
соєвий соус - за смаком;
твердий сир - 175 г;
рослинне масло - 35 мл;
вершкове масло - 60 г;
спеції;
сіль;
суміш мелених перців;
свіжа зелень.

приготування

Філе курячої грудки моєму, заливаємо підсоленій водою і відварюємо протягом тридцяти хвилин. Потім витягуємо м`ясо з бульйону, нарізаємо дрібними кубиками або перебиваємо в блендері або в м`ясорубці.

Печериці промиваємо гарненько, відокремлюємо ніжки від капелюшків і дрібненько шаткуємо. Також чистимо і подрібнюємо цибулю. Закладаємо його в прогріту сковороду з рослинним маслом, даємо підрум`янитися, додаємо нарубані грибні ніжки і припускаємо до м`якості. У процесі смаження заправляємо грибну масу з цибулею сіллю і сумішшю мелених перців.

З`єднуємо в мисці піджарку з курячим м`ясом, додаємо половину пропущеного через тертку сиру, присмачуємо масу спеціями, майонезом і соєвим соусом, кидаємо також подрібнену свіжу зелень і перемішуємо. Наповнюємо отриманою сумішшю капелюшки грибочків, притрушуємо їх зверху натертим сиром і укладаємо на деко, в який наллємо попередньо трохи водички і укладемо нарізане тонкими слайсами охолоджене вершкове масло. Така «подушка» зробить блюдо соковитіше, а водичка не дасть маслу підгоріти під час запікання.

Розміщуємо блюдо в прогрітій до 185 градусів духовці і витримуємо протягом двадцяти хвилин або до бажане ступеня рум`янцю.

Як приготувати гриби в горщику в духовці?

Складові:

печериці - 600 г;
сметана або майонез - 380 г;
цибуля ріпчаста - 160 г;
твердий сир - 120 г;
мускатний горіх мелений - за смаком;
свіжа зелень на вибір - за смаком;
сіль;
мелена суміш перців;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Печериці промиваємо в холодній воді, викладаємо в друшляк і даємо добре стекти. Тим часом чистимо і шаткуємо цибулю і пасеруємо його на рослинному маслі до прозорості. Потім викладаємо цілі або гриби запечені в духовці розрізані в залежності від розміру на дві-чотири частини гриби, присмачуємо їх сіллю, меленою сумішшю перців і також даємо злегка підрум`янитися. Знімаємо сковороду з вогню, даємо грибочками трохи охолонути, додаємо сметану або майонез, мускатний горіх, нарубану свіжу зелень, перемішуємо, розкладаємо по горщикам і притрушуємо натертим сиром. Розміщуємо їх в попередньо прогрітий до 185 градусів духовку і запікаємо протягом п`ятнадцяти хвилин.

Якщо у вас немає в наявності горщиків, можна запекти грибочки у формі або на деку, попередньо замаринувавши їх в сметані зі спеціями або в майонезі протягом тридцяти хвилин.