Шашлик в майонезі

Маринад з майонезу виходить чудовий, м`ясо зіпсувати практично неможливо. Маринувати в майонезі можна шашлик з будь-якого м`яса, як втім, і гриби. Головне, про що потрібно пам`ятати, в маринаді повинні чітко відчуватися три збалансованих смаку: кислий, гострий і солоний. Час маринування також варіюється в залежності від уподобань і не має чітко визначених меж.

Шашлик з курки в майонезі

Маринована в майонезі курка, приготована на мангалі, виходить дуже ніжною, соковитою і неймовірно ароматною. У даному рецепті приготування шашлику з майонезом використані гомілки, але так як на шампури їх нанизувати не дуже зручно, таке м`ясо краще смажити на решітці.

Складові:

• гомілки курячі - 2 кг;
• майонез - 150 мл;
• цибуля ріпчаста - 5-7 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Курку промиваємо, солимо і перчимо. Викладаємо в глибоку миску і даємо постояти 15 хвилин. Потім додаємо до курки майонез, стежачи, щоб він покривав м`ясо цілком. Лук шаткуємо півкільцями і додаємо до гомілок. Все добре перемішуємо, накриваємо і даємо постояти при кімнатній температурі близько 1 години, потім ставимо в холодильник на ніч.

Якщо шашлик маринується без холодильника, то досить 3-4 годин. Ставимо грати з куркою на мангал з тліючим вугіллям, жар не повинен бути занадто сильним, щоб м`ясо не згоріло. Через деякий час перевертаємо грати і скроплюємо шашлик вином або водою. Смажимо до готовності, в кінці можна покласти на м`ясо цибулю і трохи обсмажити. Подаємо з овочами.

Шашлик зі свинини в майонезі

Складові:

• шия свинна - 1 кг;
• майонез - 300 мл;
• цибуля ріпчаста - 3-5 шт .;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

М`ясо миємо, нарізаємо шматочками проти волокон. Викладаємо м`ясо в каструлю, солимо і перчимо, залишаємо хвилин на 15, потім додаємо майонез і добре перемішуємо, щоб м`ясо було повністю покрито майонезом. Цибулю ріжемо півкільцями, частина додаємо до м`яса, а частина залишаємо для смаження. М`ясо накриваємо і залишаємо при кімнатній температурі на 3-4 години. М`ясо нанизуємо на шампури, чергуючи з шматочками цибулі, і смажимо на вугіллі до готовності. Під час смаження шампури періодично перевертаємо і скроплюємо водою або вином. шашлик зі свинини готовий!

Шашлик з шампіньйонів в майонезі

Складові:

• печериці великі - 0,5 кг;
• майонез - 200 г;
• сіль, чорний перець - за смаком.

приготування

Печериці чистимо і добре промиваємо в холодній воді. Викладаємо гриби в глибоку миску, солимо, перчимо і додаємо домашній майонез. Все добре перемішуємо і залишаємо ємність з грибами маринуватися на 1 годину. Смажимо шашлик з печериць як звичайний шашлик, стежачи за тим, щоб гриби не підгоріли.

Відео: РЕЦЕПТ Соковитий Шашлик на майонез

Відео: Шашлик маринований в майонезі