Шашлик з нутрії

Якщо ви думаєте що їли смачний шашлик, які не пробуючи нутрії, то смію вас розчарувати - це немає так, адже дієтичне м`ясо даного гризуна при зажаріванія на вугіллі поступається правильному свинячому шашлику хіба що в калорійності. Загалом, в період майбутнього потепління, дуже радимо відшукати тушку нутрії кілограма в 2-3, якої буде достатньо для того, щоб досхочу нагодувати велику компанію. А ось про те, як приготувати шашлик з нутрії, ми вам розповімо в цій статті.

Маринад для нутрії

Маринад для нутрії, як і для будь-якого шашлику - справа першорядне, однак, незважаючи на рідкість м`яса цього гризуна на прилавках магазинів, маринад для нього особливих вишукувань не вимагає.

Складові:

оливковий майонез - 100 г;
цибуля ріпчаста - 500 г;
зіра - 1 ч. ложка;
суміш перців - за смаком;
насіння коріандру - 1 ч. ложка.

приготування

Все елементарно просто: рубане м`ясо рясно поливаємо оливковою майонезом, не шкодуючи посипаємо кільцями ріпчастої цибулі і, найголовніше, додаємо зіру і насіння коріандру - основну родзинку кінцевого шашлику, далі трохи перцю і ніякої солі, інакше м`ясо стане жорстким (для просаливания м`ясо поливають солоною водою під час готування). Ми залишаємо нутрію в маринаді від 3-х годин до доби.

Ще один простий маринад для цінителів чистого смаку м`яса

Складові:

цибуля ріпчаста - 3 шт .;
перець - 1 ч. ложка;
сухе біле вино, або мінеральна вода - 2 ст.

приготування

Власне, готуємо шашлик як зазвичай, присмачивши м`ясо ароматними кільцями ріпчастої цибулі і перцем (знову-таки - НЕ солимо!). Заливаємо його мінеральною водою або вином, для пікантності можна додати пару столових ложок аджики. Маринуємо нутрію під пресом 3-6 годин.

Шашлик з нутрії - рецепт

Нутрію ошкурівать, очищаємо від нутрощів і спинних залоз. Рубаємо м`ясо на шматки, розмір яких залежить від віку тварини: великі - для молодого м`яса, дрібні - для зрілого. Потім, м`ясо заливаємо одним з вищеописаних маринадів і залишаємо в холодильнику на 3-6 годин. Перед обжаркой нанизуємо його на шампури, чергуючи менш жирні шматки з більш жирними. Відправляємо шашлик на багаття, попередньо підкинувши у вогонь кілька фруктових гілочок без кори, вони додадуть копченості.Готовий шашлик подаємо з печеними овочами і улюбленими соусами. Смачного!