Шашлик з індички
Нехай шашлик з індички не дуже популярний, але це зовсім не означає, що він менш смачний, ніж шашлик з баранини або свинини. Як і в будь-якому іншому вигляді цієї страви, особливе місце в процесі приготування займає маринад для шашлику з індички. Тому сьогодні ми хочемо розповісти вам про те, як замаринувати індичку так, щоб вона вийшла ніжною і соковитою.
Як приготувати шашлик з індички? рецепти
Шашлик з філе індички в кефірі
Складові:
- 2 кілограми філе індички;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 2 склянки кефіру;
- 2-3 болгарських перцю;
- 2 столові ложки томатного соку;
- лавровий лист, запашний перець, перець чорний мелений;
- сіль за смаком.
приготування:
Ріжемо індичину порційними шматками. Складаємо м`ясо в каструлю, туди ж нарізаємо кільцями цибулю, і трохи мнемо м`ясо з цибулею руками. Це потрібно для того, щоб цибуля пустила сік. Потім виливаємо в каструлю кефір, прянощі (перець духмяний і чорний мелений, лавровий лист), томатний сік і сіль. Маринуємо м`ясо в прохолодному місці протягом 6 годин. Нанизуючи філе на шампур, чергуйте його з шматочками болгарського перцю.
Шашлик з індички в духовці
Складові:
- 1,5 кілограма філе з берда індички;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 3 столові ложки соняшникової олії;
- 5 столових ложок вустерширського соусу;
- 1 лимон;
- сушений базилік, чорний мелений перець, майоран;
- сіль за смаком.
приготування:
Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо кільцями і змішуємо його з м`ясом. Потім приправляємо сухим майораном, чорним меленим перцем, сушеним базиліком і сіллю за смаком. Перемішуємо і додаємо олію, сік половинки лимона і вустерширський соус. Маринуємо м`ясо протягом 4 годин. Потім нанизуємо м`ясо на дерев`яні шпажки і смажимо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 хвилин.
Шашлик з індички в аерогрилі
Складові:
- 1,5 кілограма філе індички;
- 4 головки ріпчастої цибулі;
- 1 лимон;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- червоний і чорний мелений перець;
- сіль за смаком.
приготування:
Нарізаємо філе індички на порційні шматки. Заправляємо філе соком 1 лимона і оливковою олією. Туди ж додаємо цибулю, сіль і суміш червоного і чорного перців. Маринуємо м`ясо протягом 1-2 годин. Потім зливаємо маринад з м`яса, додаємо туди трохи води і виливаємо його на дно аерогрилю (разом з цибулею). М`ясо нанизуємо на шампури і готуємо його на аерогрилі протягом 6 хвилин при температурі 260 градусів. Вентилювання при цьому має бути сильним. Після знижуємо температуру до 235 градусів і ставимо регулятор вентилювання в середнє положення. І смажимо ще 15 хвилин. Подаємо з маринованою цибулею.
Рецепт пікантного шашлику з індичатини
Складові:
- 1 кілограм індичого філе;
- маленький шматочок імбиру;
- 2-3 зубки часнику;
- Зелена цибуля;
- меліса (кілька гілочок);
- 2 червоних солодких перцю;
- 4 столові ложки соняшникової або оливкової олії;
- 125 мл соєвого соусу;
- 1 лайм;
- 50 мл апельсинового соку;
- 0,5 чайної ложки аджики;
- чорний мелений перець, сіль за смаком.
приготування:
Нарізаємо індичку на невеликі шматочки, посипаємо її сіллю і перцем і відставляємо в сторону. Приступаємо до приготування маринаду. Червоний перець ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно рубаємо. Також дрібно потрібно порізати імбир і часник, і подрібнити гілочки свіжої меліси. Всі ці інгредієнти перемішуємо і додаємо рослинне масло, сік половинки лайма, 50 мл апельсинового соку, півсклянки соєвого соусу і половину чайної ложки аджики (бажано гострої). Потім додаємо маринад до нарізання м`яса і маринуємо шашлик в холодильнику близько 1-2 годин.
Смажити шашлик за цим рецептом можна як на розжареному вугіллі, так і в духовці. Для другого способу смаження потрібно нанизати індичку на дерев`яні шпажки, скласти її на змащене маслом деко і смажити при температурі 240 градусів протягом 40 хвилин. Періодично слід поливати шашлик маринадом.