Шашлик на мінералці

Літо і шашлики - ці два слова ніби створені одне для одного. З приходом тепла хочеться вибратися на природу, зробити шашличок і посидіти на свіжому повітрі в дружній компанії. Є маса різних рецептів приготування традиційного літнього страви. Їх готують з різних видів м`яса і маринують зовсім по-різному. З даної статті ви дізнаєтеся, як маринувати шашлик в мінералці. М`ясо, підготовлене до смаження над вугіллям таким чином, виходить надзвичайно смачним і дуже соковитим.

Шашлик на мінералці - рецепт

Складові:

свинячий ошийок - 4 кг;
перець;
цибуля - 900 г;
вода мінеральна з газом - 550 мл;
зерна кінзи;
сушені томати і паприка;
сіль.

приготування

Свинячий ошийок нарізаємо досить великими шматками. Розміщуємо м`ясо в каструлю. Великими кільцями шаткуємо цибулю. Відправляємо його до м`яса, гарненько перчимо і всипаємо зерна кінзи. Зверху засипаємо сумішшю з паприки і сушених помідорів. Тепер все це гарненько солимо. Перемішуємо м`ясо руками, трохи мнемо масу, щоб цибулька випустив сік, а спеції повністю покрили м`ясо. Тепер заливаємо його мінералкою так, щоб м`ясо було занурене в рідину. Каструлю з м`ясом накриваємо ї години на 10-12 ставимо в холод. Потім вже нанизуємо промариноване м`ясо на шампури і смажимо шашлики.

Шашлик зі свинини з оцтом і мінералкою

Складові:

свиняча м`якоть - 2 кг;
сіль;
спеції;
цибуля - 300 г;
оцет 9% - 60 мл;
мінеральна вода.

приготування

М`ясо гарненько миємо, ріжемо шматками. Лук шаткуємо кільцями. Розміщуємо м`ясо в каструлю, всипаємо спеції, нашатковану цибулю. Все це заливаємо мінеральною водою - вона повинна покрити м`ясо. Прикриваємо ємність кришкою і прибираємо годин на 8-9 в холод. Потім всипаємо приблизно 50 г солі, вливаємо оцет і залишаємо ще години на 4. Після цього вже можна смажити шашлики на решітці або шампурах.

Як замаринувати курку для шашлику в мінералці?

Складові:

курка - 2 кг;
цибуля - 600 г;
сіль;
рафінована рослинна олія - 25 мл;
спеції;
мінеральна вода з газом - 900 мл.

приготування

Курку моєму і обсушуємо. Ріжемо її шматочками. Лук шаткуємо кільцями. Кладемо його до м`яса. Додаємо масло, бажані спеції і добре розмішуємо. Вливаємо мінералку з газом кімнатної температури і залишаємо маринуватися мінімум години на 3. Потім надягаємо м`ясо на шампури і смажимо шашлики.

Шашлик на мінералці з лимоном

Складові:

м`якоть свинини - 1,5 кг;
сильногазована мінеральна вода - 1 літр;
великий лимон - 1 шт .;
цибуля - 450 г;
спеції - 40 г;
сіль.

приготування

Вимите і обсушене м`ясо ріжемо на шматочки. Нарізаємо кружальцями лимон, а цибулю - кільцями. Лук і лимон поміщаємо в каструлю. Туди ж кладемо м`ясо, солимо його, додаємо спеції. Гарненько все розмішуємо, щоб цибуля і лимон пустили сік. Заливаємо все зверху мінералкою і прибираємо на ніч в холод. Потім м`ясо нанизуємо на шампури, чергуючи з цибулею і кільцями лимона і смажимо, періодично перевертаючи їх.

Маринад для шашлику зі свинини на мінералці

Складові:

свиняча м`якоть - 1 кг;
часник - 4 зубчики;
сушений тархун - 1 ст. ложка;
цибуля - 300 г;
мелений барбарис - 1 ч. ложка;
чорний мелений перець;
мінералка з газом - 2 склянки;
перець чилі - 2 шт .;

Маринад для шашлику зі свинини на мінералці

сіль.

приготування

Свинину ріжемо шматочками розміром приблизно 4 на 4 см. Лук шаткуємо великими кільцями. У каструлі змішуємо м`ясо з подрібненим часником, перцем чилі, сушеним тархуном, меленим барбарисом, сіллю, перцем і добре розминаємо руками, а потім заливаємо мінералкою. Знову розмішуємо і маринуємо в холодному місці близько 12 годин. Дістаємо м`ясо з холодильника приблизно за півгодини до смаження, щоб воно трохи нагрівся. Потім вже смажимо шашлики. Подаємо до столу відразу ж гарячими зі свіжими овочами.

Приємного всім апетиту!