Шашлик в духовці - рецепт

Сезон приготування шашлику вже давно підійшов до кінця, проте це не привід забувати про цю чудову блюді, якщо за вікном негода, адже ви цілком зможете приготувати шашлик у себе в духовці.

Отже, давайте разом вчитися тому, як же все-таки приготувати шашлик в духовці.

Курячий шашлик в духовці

Складові:

• куряче філе - 500 г;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• томати черрі - 10-15 шт .;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• лавровий лист - 2-3 шт .;
• суміш спецій для шашлику з курки - за смаком;
• сіль за смаком.

приготування

Курячі грудки споліскуємо і обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо м`ясо великими кубиками і укладаємо в глибоку миску. Поливаємо куру лимонним соком, додаємо спеції, лавровий лист і великі кільця ріпчастої цибулі. Ретельно все перемішуємо і накриваємо ємність з куркою харчовою плівкою. Ми залишаємо м`ясо промаринуватися в холодильнику 2-3 години, а можна і всю ніч.

Беремо шпажки і занурюємо їх в холодну воду. На кожну шпажку нанизуємо шматочки курки, чергую їх з помідорами чері. Деко застилає папером для випічки і розкладаємо по ньому шашлики. Шашлик в духовці на шпажках готується 15-20 хвилин при 200 градусах.

Як посмажити шашлик з яловичини в духовці?

Для приготування шашлику не обов`язково використовувати шпажки, замінити їх можна рукавом для випічки, який не дасть м`ясу пересушити і збереже його прекрасний аромат.

Складові:

• яловичина - 1 кг;
• ріпчаста цибуля - 4 шт .;
• сіль і спеції для шашлику - за смаком;
• лимон - 1 шт .;
• цукор - щіпка.

приготування

Яловичину нарізаємо великими шматками. Беремо м`ясо з хорошою жировим прошарком, так як зазвичай яловичий шашлик виходить трохи сухуватим.

Цибулю нарізаємо великими кільцями і маринуємо в половині лимонного соку, змішаного з парою столових ложок гарячої води і масла. Не забуваємо додати до цибулі трохи солі і цукру.

Шматочки яловичини поливаємо залишками лимонного соку, посипаємо спеціями для шашлику і невеликою кількістю солі. Даємо м`ясу промаринуватися в холодильнику 4-6 годин, а краще цілу добу.

У рукав кладемо подушку з цибулевих кілець, поверх них викладаємо шматки яловичини. Акуратно кладемо рукав на решітку або деко, защепляем з обох сторін і ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Шашлик в рукаві в духовці буде готуватися близько 40-45 мінут.По аналогічною схемою можна приготувати і шашлик з баранини в духовці.

Шашлик з риби в духовці

Складові:

• рибне філе - 800 г;
• оливкова олія - 80 мл;
• цедра і сік 1 лимона;
• сушений орегано - 1 ч. ложка;
• часник - 2 зубчики;
• мелена кориця - 1/2 ч. ложки;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Рибне філе очищаємо від кісток і нарізаємо великими кубиками, шкіру знімаємо. Нанизуємо рибу на змочені водою бамбукові шпажки, або очищені від хвої гілочки розмарину.

У невеликій мисці змішуємо лимонну цедру і сік, подрібнений свіжий часник і трохи кориці. Додаємо в маринад сіллю і перець, збиваємо виделкою. Розміщуємо рибний шашлик в маринад, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо промаринуватися в холодильнику 1 годину. Після закінчення часу надлишки маринаду стряхиваем і відправляємо шашлик на деко, покритий фольгою. Готуємо рибу при 180 градусах 7-10 хвилин.

Поки риба готується, приготуємо для неї соус дзадзики. Для цього змішуємо склянку грецького йогурту, подрібнений зубчик часнику, 1 натертий на крупній тертці і віджатий від соку огірок, сіль, перець за смаком, столову ложку лимонного соку і в два рази більше оливкової олії. Все ретельно змішуємо.

Подаємо шашлик до столу відразу ж, або даємо йому охолонути - в будь-якому вигляді ви отримаєте смачне блюдо.