Шпинат з вершками

Шпинат вважається найкориснішим рослиною, використовуваним в кулінарії. У ньому містяться практично всі вітаміни, вона багата на залізо і мінеральними солями. Що ж можна приготувати з шпинату? Давайте дізнаємося з вами деякі смачні рецепти!

Суп зі шпинату з вершками

Складові:

куряче м`ясо - 300 г;
бульйон курячий - 1,5 л;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
шпінат- 1 пучок;
рис - 2 ст. ложки;
вершки - 150 мл;
лавровий лист - 2 шт .;
сіль за смаком.

приготування

Рис ретельно промиваємо, картопля з морквою чистимо і нарізаємо скибочками. Кидаємо подрібнені овочі та крупу в киплячий курячий бульйон. Очищену цибулину кладемо цілком, просто для підсилення смаку.

Доводимо суп до кипіння і варимо на слабкому вогні хвилин 20, до готовності картоплі. Цим часом промиваємо шпинат і нарізаємо його. Відварене куряче м`ясо подрібнюємо шматочками і разом зі шпинатом кидаємо в суп. Після закипання, вливаємо акуратно вершки, додаємо лавровий лист, перемішуємо і Томім на слабкому вогні ще кілька хвилин. Потім вміст каструлі збиваємо блендером і розливаємо блюдо по тарілках. Ось і все, ніжний суп зі шпинату з вершками готовий.

Соус зі шпинату з вершками

Складові:

вершки - 1 ст .;

шпинат - 150 г;
лимон - 0,5 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
зелень петрушки - 1 пучок;
мускатний горіх - щіпка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

У каструльці розтоплюємо спочатку шматочок вершкового маслечка. Злегка обсмажуємо в ньому подрібнений шпинат. Лимон промиваємо, обсушуємо і знімаємо з нього за допомогою дрібної терки цедру. Додаємо її в каструльку разом з меленим мускатним горіхом. Солимо, перчимо соус до смаку і вливаємо вершки. Варимо, постійно помішуючи, на слабкому вогні до загусання. Соус виходить дивовижно смачним, з ніжним вершковим ароматом.