Крем-суп з цвітної капусти

Якщо повсякденні гарячі страви вам вже трохи набридли, то прийшло саме час приготувати крем-суп з цвітної капусти, а як це зробити ми зараз вам підкажемо. Таке блюдо чудово підійде для всіх тих, хто дотримується здорового раціону харчування і стежить за своєю фігурою.

Крем-суп з цвітної капусти з сиром

Складові:

капуста цвітна - 0,5 вилка;
картопля - 1 шт .;
гірчиця гостра - 1 ст. ложка;
лавровий лист;
свіжа кінза - 0,5 пучка;
цибулина - 1 шт .;
вода - 3 ст .;
масло вершкове - 10 г;
сметана - 3 ст. ложки;
сир - 100 г;
часник - 2 зубчики;
спеції.

приготування

Цибулину і часник очищаємо і рубаємо кубиками. Цвітну капусту обробляємо, розламуємо на суцвіття і акуратно опускаємо в киплячу воду. Варимо овоч хвилин 7, а в кінці кидаємо дрібку солі. У глибокому сотейнику розігріваємо вершкове і оливкове маслице і пасеруємо до прозорості цибулю з часником. Потім кладемо лавровий листочок, очищену картоплю і заливаємо водою. Додаємо до овочів капусту і варимо до м`якості картоплі хвилин 10. Твердий сир шаткуємо на крупній терочке, а кінзу промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Тепер виймаємо з каструлі лавровий листочок і викладаємо все в блендер. Подрібнюємо до кремоподібного стану, виливаємо пюре назад, додаємо до смаку сметанку і гірчицю, спеції і прогріваємо суп, не доводячи до кипіння. Подаємо страву зі свіжими грінками, посипавши тертим сиром і рубаною кінзою.

Крем-суп з цвітної капусти з куркою

Складові:

капуста цвітна - 800 г;
куряче філе - 500 г;
кабачок - 600 г;
пастернак - 200 г;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
спеції;
сир - за смаком.

приготування

У каструлю наливаємо воду, кладемо промите куряче філе і ставимо на вогонь. Після закипання, бульйон акуратно зливаємо і заливаємо м`ясо свіжої фільтрованої водою. Варимо курку 30 хвилин, а цим часом обробляємо і подрібнюємо овочі: пастернак і часник - шматочками, цибулю - кубиками, кабачки - півкільцями, а капусту розламуємо на суцвіття. Сир шаткуємо на самій меленькой тертці. В окремому посуді варимо хвилин 10 пастернак, а потім додаємо до нього цибулю і капусту. Коли курка приготується, переливаємо бульйон в каструлю з овочами і викладаємо шматочки кабачків. Варимо до м`якого стану, акуратно виймаємо всі овочі, додаємо часник, шматочок вершкового маслечка і солимо за смаком. Подрібнюємо все блендером і при необхідності розбавляємо масу бульйоном. Додаємо в крем-суп шматочки курки, розливаємо по спинці, а зверху посипаємо сиром і зеленню.

Крем-суп з цвітної капусти з плавленим сирком

Складові:

куряча грудка - 1 шт .;
кольорова капуста - 400 г;
сирок плавлений - 400 г;
часник - 3 зубчики;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
свіжа зелень.

приготування

Курку кладемо в каструльку, заливаємо фільтрованої водою і уварюємо 45 хвилин до готовності. Цим часом готуємо всі овочі: селера і моркву чистимо і нарізаємо великими скибочками. Кладемо їх разом з цілою цибулиною в бульйон, солимо і варимо близько 30 хвилин до м`якості овочів. Потім дістаємо м`ясо, а бульйон проціджуємо. Морква відправляємо назад в каструлю, а решта нам не потрібно. Сюди додаємо цвітну капусту і знову ставимо на вогонь. Через хвилин 20 подрібнюємо суп блендером, нагріваємо і заправляємо плавленим сирком, постійно помішуючи. В останню чергу додаємо шматочки курки і посипаємо листям петрушки.

Крем-суп з цвітної капусти з вершками

Складові:

кольорова капуста - 1 кг;

як приготувати крем суп з цвітної капусти

морква - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
вершки - 500 мл;
спеції.

приготування

Капусту відварюємо і відливаємо трохи капустяного бульйону. Потім пасеруємо на сковорідці подрібнені цибулю і моркву, викладаємо до капусти, вливаємо вершки, заправляємо спеціями і пробиваємо все блендером. Доводимо до закипання і відразу ж знімаємо суп з плити.