Суп-пюре зі шпинату

Шпинат містить велику кількість білка і вітаміни А і С, останні зберігаються в значній мірі при температурному впливі. М`ясо або риба, що вживаються зі шпинатом, засвоюються організмом набагато краще. Це, звичайно, не весь перелік корисних властивостей шпинату, але на приготування супу-пюре цілком може надихнути. На наших ринках продається свіже шпинат, але якщо вам не пощастило зі свіжою зеленню, то для супу-пюре цілком підійде і заморожений продукт. Ми пропонуємо кілька рецептів супів-пюре зі шпинатом, простих у приготуванні, що містять мінімум калорій і дуже смачних.

Суп-пюре зі шпинату №1

Цей рецепт супу-пюре зі шпинату вважається класичним.

Складові:

картопля - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
сік лимонний - 1 ч. ложка;
сіль за смаком;
бульйон курячий - 250-350 мл;
імбир - 3 см;
перець чорний мелений - за смаком;
шпинат заморожений - 400 г;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
часник, дрібно нарізану - 3 зубчики.

приготування

Масло нагріваємо в каструлі, закладаємо дрібно нарізані часник, цибулю і імбир і пасеруємо 3-4 хвилини, поки овочі не стануть м`якими. Викладаємо в каструлю шпинат і додаємо лимонний сік. Коли шпинат розтанув, вливаємо бульйон, кладемо нарізану картоплю, даємо закипіти, зменшуємо вогонь і готуємо ще 10 хвилин. Переливаємо вміст каструлі в чашу блендера і пюріруем. Виливаємо рідину назад в каструлю, солимо і перчимо, доводимо до кипіння. Подаючи, можна приправити суп кінзою.

Суп-пюре зі шпинату №2

Складові:

цибуля ріпчаста - 2 шт .;
шпинат (свіжий) - 0.5 пучка;
молокo - 600 мл;
водa - 400 мл;
масло вершкове - 25 г;
сухарики.

приготування

Шпинат миємо й дрібно ріжемо. Цибулину дрібно ріжемо і пасеруємо на рослинній олії до появи золотистого відтінку, додаємо різаний кубиками картоплю і обсмажуємо ще 5 хвилин. Вливаємо воду, даємо закипіти і закладаємо шпинат, варимо 15 хвилин. Потім збиваємо суп блендером, даємо йому ще раз закипіти і Томім на маленькому вогні 5-7 хвилин. Подаємо суп-пюре з білими сухариками.

Угорський суп-пюре зі шпинатом

Складові:

шпинат - 500 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
вершкове масло - 30 г;
борошно пшеничне - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
яйце - 2 шт .;
бекон - 150г;
вершки - 250 мл.

приготування

Шпинат відварюємо і пюріруем в блендері. Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на вершковому маслі, додавши борошно. Беремо воду, в якій варилася шпинат, і закладаємо в неї обсмажену цибулю і пюре зі шпинату. Доводимо до кипіння і варимо до загустіння супу, солимо і перчимо. Потім вливаємо вершки, постійно помішуючи, і Томім на маленькому вогні, не даючи рідини кипіти протягом 5 хвилин. Після цього знімаємо з вогню. Бекон обсмажуємо на сухій сковороді, зварені круто яйця ріжемо скибочками. Подаємо з скибочками курячого яйця і обсмаженого бекону.

Суп-пюре зі шпинату в мультиварці

Складові:

вершкове масло - 30 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
шпинат - 400 г;
вода - 0,5 мультістакана;
молоко (вершки) - 1,5 мультістакана;
борошно - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком;
сир тертий - за смаком.

приготування

Мультиварку ставимо на режим «Випічка», час - 20 хвилин. суп-пюре зі шпинатом Закладаємо в чашу вершкове масло, дрібно рубаний часник і цибулю. Через 5 хвилин закладаємо шпинат (попередньо розморожений) і готуємо до сигналу таймера. Потім додаємо воду і збиваємо блендером. Викладаємо масу назад в чашу і додаємо борошно, все перемішуємо. Вливаємо молоко (вершки), солимо і перчимо. Включаємо режим «Варка на пару» на 1 хвилину. Після закипання суп вимикаємо. Подаємо суп, злегка присипавши його тертим сиром.