Як приготувати скумбрію в духовці?

Скумбрія, запечена в духовці, зможе здивувати своїм приголомшливим смаком навіть самих вибагливих споживачів. Її м`ясо виходить ніжним, соковитим і дуже ароматним. Досить правильно підготувати тушку перед приготуванням і підібрати їй вдале сусідство у вигляді різноманітних овочів і спецій. Результатом буде шалено смачне і, безсумнівно, дуже корисне блюдо, яке можна з гідністю подати як на святковий стіл, так і прикрасити ним похмурі будні.

З наших рецептів, представлених нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати смачну скумбрію в духовці.

Рецепт скумбрії, запеченої в духовці з овочами

Складові:

заморожена тушка скумбрії - 1 шт .;
великий помідор - 1 шт .;
часник - 1 головка;
молодий кабачок - 1 шт .;
оливкова олія - 65 мл;
цибуля сіянець - 120 г;
лимон - 1 шт .;
мелений коріандр - за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
сухі пряні трави (орегано, базилік) - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень на свій вибір і смак.

приготування

Тушку скумбрії размораживаем, переклавши її з морозилки на нижню полицю холодильника. Потім зрізаємо плавники, видаляємо нутрощі і зябра. Промиваємо гарненько під проточною водою, одночасно позбавляючи внутрішню порожнину від чорної плівки, обсушуємо паперовим рушником і робимо по бочках кілька косих неглибоких розрізів. Тепер протираємо зсередини невеликою кількістю лимонного соку і натираємо з усіх боків сіллю, меленим коріандром і сумішшю перців, а також приправляем сухими пряними травами.

Вимитий кабачок, не очищаючи, ріжемо кружальцями або часточками товщиною не менше двох сантиметрів. Помідор подрібнюємо часточками. Часник розбираємо на зубки і промиваємо, не очищаючи. А цибулю сіянець позбавляємо від лушпиння.

У промаслений форму для запікання або глиняний деко викладаємо в один ряд дуже тонко нарізані кухлі лимона. На них поміщаємо скумбрію, а з боків розкладаємо упереміш підготовлені раніше, приправлені сіллю і, за бажанням, перцем, овочі.

Збризгуємо рівномірно по всій поверхні рибки і овочів оливковою олією і визначаємо блюдо в прогрітій до двохсот градусів духовці на сорок п`ять хвилин.

Під час приготування кілька разів перевертаємо зубці часнику, щоб не згоріли.

Подаємо готову скумбрію, запечену з овочами, прикрасивши свіжою зеленню.

Скумбрія, запечена в духовці з картоплею

Складові:

тушки свіжомороженої скумбрії - 2 шт .;
бульби картоплі - 1 кг;
цибуля білий, салатовий невеликого розміру - 2 шт .;
оливкова олія - 65 мл;
лимон - 0,5 шт .;
мелена суміш перців - за смаком;
спеції для риби - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень.

приготування

Тушки скумбрії размораживаем на нижній полиці холодильника і позбавляємо від голови, нутрощів і плавників. Промиваємо рибку проточною водою, змиваючи залишки чорної плівки всередині черевця, і просушують паперовими серветками або рушниками. Збризгуємо скумбрію лимонним соком, натираємо сіллю, меленою сумішшю перців і спеціями і залишаємо на п`ятнадцять хвилин.

Поки рибка маринується, миємо й чистимо бульби картоплі і поділяємо їх на часточки середнього розміру, а салатний цибулю подрібнюємо півкільцями. Приправляємо сіллю, сумішшю перців і оливковою олією і перемішуємо.

Промаслюється деко або форму оливковою олією, викладаємо тушки риби і з боків картопля з цибулею. Збризгуємо зверху рибку маслом і поміщаємо в духову шафу, розігрітий до 200 градусів, на п`ятдесят хвилин. При необхідності можна потримати блюдо ще десять хвилин під верхнім грилем.

Подаємо ароматну рибку з картоплею, прикрасивши гілочками свіжої зелені.