Класичний салат «Цезар» з куркою

«Цезар» - це знаменитий салат північноамериканської кухні, який став популярним у всьому світі. Родзинкою страви є соус-заправка. Сам по собі цезар виходить досить легким і для того, щоб він став більш ситним можна додати смажену курятину.

Класичний салат «Цезар» з куркою і помідорами - простий рецепт

Складові:

філе курки - 350 г;
батон - 250 г;
салат - 100 г;
пармезан - 75 г;
часник - 25 г;
оливкова олія - 45 мл;

Для соусу:

яйця, зварені круто (жовток) - 3 шт .;
оливкова олія - 145 мл;
часник - 1 зубчик;
гірчиця пікантна - 35 г;
лимонний сік - 45 мл;
перець чорний (свіжозмелений);
сіль кам`яна.

приготування

Видавлені через прес зубчики часнику змішайте з оливковою олією і відставте в сторону на 7-10 хвилин. Підготуйте ароматні сухарики з батона - акуратно наріжте на кубики і обсмажте до рум`яних бочків, потім викласти на паперовий рушник.

Філе курки промийте та висушіть паперовим рушником. Потім його наріжте кубиками і обсмажте, не забудьте приправити сіллю і перцем. Використовуйте лише надлишки масла паперовим рушником.

Для заправки, жовтки розітріть виделкою, додаючи гірчицю. Потім додайте подрібнений часник, сік лимона, оливкова олія, перець і сіль. Все - соус-заправка готовий!

Гарну тарілку сервіровки натріть половинкою зубчики часнику. Розкладіть красиво листя салату, а зверху викладайте курку, рум`яні сухарики і порізані кубиками помідори. Полийте соусом і щедро посипте пармезаном.

Класичний салат «Цезар» з куркою

Складові:

салат ромен - 195 г;
пармезан - 55 г;
куряче філе - 190 г;
мед натуральний - 25 г;
лимонний фреш - 45 мл;
оливкова олія - 55 г;
яйце куряче (добірне) - 2 шт .;
гірчиця - 10 г;
батон - 190 г;
часник - 2 зубчики;
сіль;
перець чорний свіжозмелений.

приготування

Промите куряче філе натріть перцем і сіллю.

Для маринаду, в окремій мисочці змішайте лимонний сік, мед і масло. Потім відправте в нього філе і залиште маринуватися 25 хвилин.

Куряче філе порізати НЕ великими шматочками і викладайте на сковороду. Обсмажте до готовності.

Для приготування грінок потрібен батон (бажано вчорашній), порізаний маленькими кубиками. Обсмажте їх на маслі з додаванням подрібненого часнику.

Для того щоб салатні листя були більш хрусткими їх необхідно покласти в ємність з прохолодною водою на 25 хвилин.

Для класичного соусу, призначеного саме для салату «Цезар» з куркою зваріть яйця всмятку, очистіть і перемішайте до однорідної консистенції, додавши сік лимонний, гостру гірчицю, оливкову олію.

Гарну тарілку сервіровки натріть половинкою зубчики часнику. Викладіть листя салату ромен, а зверху розподіліть курку, сухарики. Полийте соусом і щедро посипте пармезаном.

Класичний салат «Цезар» з куркою і майонезом

Складові:

куряча грудка - 210 г;
помідор невеликий, твердий - 1 шт .;
листя салату;
пармезан - 65 г;
майонез;
гірчиця;
сухарики - 55 г;
зубчики часнику - 1-2 шт.

приготування

Курячі грудки відварити до готовності, приберіть шкірочку і кісточки, поріжте на дрібні шматочки. М`ясо також можна і обсмажити, це додасть страві особливого смаку, однак салат стане більш калорійним.

Помідори помийте, обсушіть, поріжте великими кубиками, поперчіть, присолите, змішайте з курятиною, заправте майонезом і пікантною гірчицею. Листя салату промити, обсушити і перекладіть в креманку. Розподіліть помідори, змішані з куркою і заправкою. Сир натріть і притрусіть їм блюдо. Посипте салат сухариками.