Салат з анчоусами

Салат з анчоусами - вишукане і яскраве блюдо, яке припаде до смаку всім домочадців. Незважаючи на велику кількість свіжої зелені, воно виходить досить ситним, але в той же час не обтяжує шлунок і містить багато вітамінів. Пропонуємо вам кілька перевірених рецептик приготування салату з анчоусами, а який приготувати - виберіть самі!

Салат з анчоусами і каперсами

Складові:

філе анчоуса в олії - 400 г;
яйце перепелине - 6 шт .;
каперси великі - 3 ст. ложки;
огірок свіжий - 1 шт .;
листя салату - 1 пучок;
цукор - щіпка;
сіль дрібна - щіпка;
соус табаско - 3 краплі;
сік лимонний - за смаком;
оливкова олія - за смаком.

приготування

Листя свіжого салату обполіскувати, струшуємо і розриваємо на дрібні шматочки. Перепелині яйця відварюємо круто, заливаємо холодною водою, чистимо від шкаралупи і розрізаємо навпіл. Огірочок промиваємо, шаткуємо кружечками, а лимонний сік з`єднуємо з оливковою олією, соусом і кидаємо спеції. Тепер викладаємо салатні листя в миску, додаємо всі підготовлені інгредієнти, анчоуси, поливаємо заправкою і акуратно перемішуємо. Викладаємо готовий салатик на блюдо і подаємо до столу.

Рецепт салату «Цезар з анчоусами»

Складові:

листя салату - 100 г;
консервовані анчоуси - 10 шт .;
яйце куряче - 2 шт .;
сир пармезан - 50 г;
батон - 0,5 шт .;
лимон - за смаком;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
оливкова олія - для заправки;
спеції.

приготування

У батона зрізаємо кірку, подрібнюємо м`якуш руками на невеликі шматочки, викладаємо на деко, скроплюємо маслом і запікаємо в духовочке до золотистого кольору. Яйця відварюємо круто в ковшічке, охолоджуємо, чистимо і витягаємо жовтки. Пармезан натираємо на крупній терочке, а з лимона вичавлюємо сік. Тепер розтираємо часничок з чорним перчиком і анчоусами, додаємо гірчицю, яєчні желточкі і лимонний сік. Збиваємо соус віночком, поступово підливаючи оливкову олію. Листя салату промиваємо, обсушуємо, нариваємо руками, заправляємо соусом і перемішуємо. Зверху викладаємо крутони, прикрашаємо анчоусами і посипаємо тертим сиром.

Салат з анчоусами і в`яленими помідорами

Складові:

свіжі шампіньйони - 4 шт .;
в`ялені помідори - 4 шт .;

салат з анчоусами і в`яленими помідорами

сир твердих сортів - 30 г;
часник - 1 зубчик;
філе анчоуса - 1 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
спеції.

приготування

Печериці обробляємо, нарізаємо скибочками і обсмажуємо до золотистого кольору. В`ялені помідори шинкуем смужками. Часничок чистимо, розтираємо з анчоусів в ступці, приправляємо спеціями і розбавляємо маслом. Зелень викладаємо на тарілку, зверху розкладаємо грибочки, помідори, поливаємо заправкою і присипаємо сиром.