Стейк з сьомги

Страви з червоної риби вважаються делікатесними. Але щоб вони при цьому були ще й смачними, потрібно знати секрети їх приготування. Зараз ми розповімо вам цікаві рецепти приготування стейків з сьомги.

Стейк з сьомги в духовці

Складові:

• стейки сьомги - 500 г;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• масло рослинне.

приготування

Спочатку розкладаємо на деку фольгу і змащуємо її олією. Стейки сьомги посипаємо сіллю і перцем з однієї й іншої сторони. Після цього рибку даємо постояти хвилин 20. Потім поміщаємо стейки на підготовлену фольгу і загортаємо. Випікаємо в помірно нагрітій духовці близько півгодини. Перевіряємо готовність: розгортаємо фольгу і пробуємо відокремити м`ясо від центральної кістки. Якщо рибка готова, м`ясо відійде дуже легко. В іншому випадку слід рибу знову поставити в духовку ще хвилин на 10.

Стейк з сьомги на сковороді

Складові:

• стейк сьомги - 1 шт .;
• лимонний сік;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• оливкова олія.

приготування

Стейк сьомги миємо, обсушуємо, а потім вже солимо, притрушуємо чорним меленим перцем і скроплюємо лимонним соком. Обмащуємо стейк з двох сторін оливковою олією. Після цього наливаємо трохи такого ж масла на сковороду, добре його нагріваємо і викладаємо підготовлений стейк. Смажимо його до рум`яності на досить великому вогні з одного боку. А потім перевертаємо, хвилини 2 смажимо на сильному вогні, а потім вогонь зменшуємо, накриваємо сковороду кришкою і доводимо стейк до готовності. Завдяки таким нескладним діям рибка вийде дуже смачною, завдяки отриманій скоринці сік не буде витікати назовні, а отже, стейк із сьомги вийде м`яким, смачним і дуже соковитим.

Стейк з сьомги в мультиварці

Складові:

• стейки сьомги невеликі - 3 шт .;
• нежирне молоко - 300 мл;
• часник - 4 зубчики;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• лимон - половинка.

приготування

Стейки сьомги добре промиваємо, насухо витираємо їх паперовими рушниками. У миску наливаємо молоко, поміщаємо в нього стейки і залишаємо на півгодини. Зубчики часнику чистимо і тремо на маленькому тертці. З половинки лимона видавлюємо сік. Після того, як сьомга настоялась, молоко зливаємо, а саму рибу натираємо сіллю, перцем і часником. Потім скроплюємо соком лимона. Підготовлені таким чином стейки поміщаємо в каструлю мультиварки і в режимі «Випічка» готуємо 30 хвилин. Але при цьому хвилин через 20 від початку процесу кришку мультиварки слід відкрити і перевернути рибку на іншу сторону. Готові стейки акуратно витягаємо з мультиварки і тут же подаємо до столу.

А щоб дане блюдо вийшло по-справжньому смачним, слід врахувати деякі моменти:

• якщо в процесі приготування з риби виділяється багато рідини, то спочатку потрібно готувати при відкритій кришці мультиварки;
• якщо стейки досить товстенькі, тобто більше 3 см, то загальний час готування потрібно збільшити хвилин на 15;
• а щоб стейки в мультиварці швидше подрумянились, її денце можна змастити оливковою олією.

Стейк з сьомги - рецепт

Складові:

• стейки з сьомги - 4 шт .;
• борошно - 1 ст. ложка;
• чебрець - 0,5 ч. ложки;
• оливкова олія - 3 ст. ложки;
• оцет винний - 1 ст. ложка;
• соус соєвий - 50 мл;
• НЕ йодована сіль - 1 ч. ложка;
• перець чорний мелений - щіпка;
• сухе вино - 0,5 склянки;
• вода - 0,5 склянки.

приготування

Змішуємо соєвий соус з оливковою олією і винним оцтом. Отриманою сумішшю поливаємо стейки і залишаємо на півгодини маринуватися. Час від часу їх потрібно перевертати, щоб вони рівномірно просочилися. Тепер розігріваємо сковороду вливаємо в неї приблизно 1 столову ложку рослинної олії. Стейки витягаємо з маринаду, обсушуємо їх, притрушуємо сіллю і перцем і викладаємо їх в добре розігріту сковороду. Вогонь тут же зменшуємо приблизно до середнього. З одного боку стейки смажимо близько 3 хвилин. Потім їх акуратно перевертаємо і смажимо ще 3 хвилини. Потім перекладаємо рибу на блюдо, а в цю ж сковороду насипаємо борошно. Обсмажуємо її близько 1 хвилини, помішуючи. Тепер виливаємо в сковороду вино, що залишився маринад, воду і, помішуючи, уварюємо соус до загусання. Додаємо чебрець і на малому вогні проварюємо хвилини 4. В самому кінці соус солимо і перчимо. Поливаємо їм стейки з сьомги і подаємо тут же до столу. Всім смачного!

Відео: стейк із сьомги просто і швидко

Відео: Стейк з сьомги з волоськими горіхами