Стейк зі свинини в духовці

Стейк зі свинини - справжнє свято для любителів м`ясних страв. Щоб стейк був соковитим, перед теплової обробкою його маринують. Вважається, що добавки і маринади до нього повинні бути максимально простими, щоб не перебивати його натуральний смак. М`ясо для стейка потрібно брати тільки кімнатної температури. Готувати його можна по-різному. Сьогодні давайте розглянемо, як приготувати стейк зі свинини в духовці.

Рецепт стейка з свинини в духовці

Складові:

• свинячі стейки - 4 шт .;
• соняшникова олія - 2,5-3 ст. ложки;
• чорний перець порошок;
• вершкове масло - 40-45 г для смаження;
• часниковий порошок;
• сіль - 5 р

приготування

Беремо свинячі стейки, промиваємо їх, змащуємо олією. Гарненько натираємо все шматки сіллю, часниковим порошком, чорним перцем. Розігріваємо масло вершкове на сковороді і 1 хвилину смажимо на ньому стейки. Щипцями перевертаємо їх і смажимо ще 1 хвилину. У цій же посуді відправляємо стейки в духовку. Через 40 хвилин виймаємо, ріжемо і подаємо.

рекомендація - Після запікання в духовці накрийте сковороду з стейками фольгою і дайте постояти хоча б кілька хвилин - м`ясо стане м`якше.

Стейк зі свинини в духовці у фользі

Складові:

• свиняча шия - 1 кг;
• оцет червоний винний - 30 мл;
• цибуля ріпчаста - 110-130 г;
• мед (Потрібен рідкий) - 1-1,5 ст. ложки;
• сіль - 5 г;
• масло (краще оливкова) - 50-60 мл;
• листя орегано сушене мелене - 5 г;
• перець чорний горошком.

приготування

Змішуємо в піалках рідкий мед, оливкова олія і червоний оцет. Якщо мед густий, його потрібно поставити в мікрохвильову піч - через 20 секунд він стане рідким. Свинину промиваємо, робимо на ній надрізи і поливаємо маринадом. Розтираємо чорний перець в ступі. Натираємо м`ясо сіллю, орегано і перцем. Ми залишаємо на 60-80 хвилин. Потім розміщуємо його на фользі. Цибуля ріпчаста очищаємо, миємо, нарізаємо тонкими кільцями і кладемо на стейк. Краї фольги з`єднуємо і защипуємо. Ставимо стейк в духовку. Через 45 хвилин відкриваємо фольгу і повертаємо м`ясо в духовку хвилин на 10, щоб на ньому утворилася апетитна коричнева скоринка.

Стейки свинини, запечені в духовці

Складові:

• свинина ошийок - 500 г;
• соус соєвий - 45 мл;
• оливкова олія - 4,5-5 ст. ложок;
• розмарин сушений - 5 г;

• перець чорний порошок.

приготування

Змішуємо в піалках соєвий соус і більшу частину оливкової олії. Посипаємо суміш перцем і розмарином, перемішуємо. М`ясо промиваємо і ріжемо. Товщина шматків - 2 см. Поливаємо їх маринадом і перемішуємо, щоб кожен шматок покрився ім. Ми залишаємо м`ясо на 10-20 хвилин, щоб воно промаринувалося. Змащуємо деко олією. Масла потрібно взяти буквально чайну ложку - свиняче м`ясо досить жирне. Викладаємо стейки на деко і поміщаємо в духовку. Через 40 хвилин стейки будуть готові. Під час інтенсивної теплової обробки соки розподіляються в м`ясі нерівномірно - більша частина зосереджується всередині. Якщо дати м`ясу полежати трохи, то соки доберуться до зовнішніх сторін і воно стане соковитіше.

Відео: Стейки зі свинини в духовці

Відео: Стейк зі свинини в духовці

Відео: Стейк зі свинини в духовці