Суп з брокколі

Брокколі є різновидом цвітної капусти і є лідером за вмістом вітаміну С. Дослідження довели, що щоденне вживання цього продукту, може збагатити наш організм такими необхідними для вашого здоров`я речовинами, як калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, вітаміни А, PP, U і бета-каротином.

Брокколі стала ідеальним варіантом і для тих, хто бажає знизити вагу, адже в 100 грами цієї капусти міститься всього 30 ккал. Також дієтологи радить вживати її при захворюваннях серцевого системи, при виразковій хворобі шлунка або при ослабленій нервовій системі.

Існує безліч рецептів приготування різних страв з брокколі, але найпопулярнішим з них є суп. Отже, як же приготувати супи з капустою брокколі? Давайте розглянемо декілька видів цих страв і рецепти їх приготування.

Рецепт супу з брокколі

Найпростішим рецептом приготування супу з брокколі вважається такою: цибуля ріжеться півкільцями і обсмажують в невеликій кількості масла. У киплячий бульйон (м`ясний, курячий) закладається розібрана на суцвіття броколі, підсмажену цибулю, нарізані кубиками картоплю і моркву (якщо хочете, то можна морквину натерти і обсмажити разом з цибулею - але це вже на любителя). За 5 хвилин до закінчення варіння додайте очищені від шкірки помідори. Подавати такий суп найкраще з зеленню і зі сметаною. А якщо ви перед подачею на стіл додасте в готову страву тертий сир і потримайте на вогні кілька хвилин, то у вас вийде суп з брокколі з сиром. Таким чином, трохи змінивши рецептуру страви, можна домогтися більш витонченого смаку.

Суп з брокколі з сиром

Але є й інший рецепт супу з брокколі з сиром. Беремо цибулю-порей, нарізаємо його і обсмажуємо в суміші оливкової та вершкового масла. Додаємо в нього половинку качана брокколі, заливаємо гарячим бульйоном, щоб овочі були трошки покриті і варимо приблизно 15 хвилин. Після цього подрібнюємо в блендері і додаємо сир, розмішуючи до розчинення.

Суп з брокколі з вершками

Якщо ви любите молочні супи, то можна приготувати суп з брокколі з вершками. Розбираємо брокколі на суцвіття і заливаємо гарячим бульйоном. На вогні доводимо до кипіння і варимо приблизно 8 хвилин. Розводимо крохмаль в невеликій кількості води разом зі спеціями і додаємо до капусти. Перед подачею на стіл введіть в суп збитий жовток з вершками.

Будь-який з цих супів можна адаптувати для дитячого харчування. Супи з капусти брокколі для дітей будуть відрізнятися меншою кількістю спецій, доданих в них. А якщо ваші діти не люблять супи, то можна їх красиво прикрасити і тоді вони з`їдять їх із задоволенням.

Відео: Крем-суп з брокколі

Відео: Суп з брокколі і кабачків