Страви з пікші

Що можна приготувати з пікші? Почнемо, мабуть, з того, що пікша - це дуже корисна і смачна риба, яка містить велику кількість корисних для людського організму речовин. Але, на жаль, не кожна господиня вміє правильно її приготувати так, щоб страва вийшла насиченим і соковитим. Пікшу можна посмажити, запекти в духовці, додати в салат, зробити рибні котлети, засолити, закоптити і т.д. М`ясо цієї риби відрізняється незвичайною ніжністю і легкістю. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування оригінальних страв з пікші і ви самі зрозумієте, наскільки це смачна і соковита риба.

Рибний суп з пікші

Складові:

риба пікша - 550 г;
пшоно - 100 г;
морква - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
зелень кропу, петрушки - за бажанням;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
вода - 3 л.

приготування

Отже, беремо рибу, чистимо, потрошимо, промиваємо, нарізаємо великими шматками, кладемо в каструлю і заливаємо кип`яченою водою. Ставимо на слабкий вогонь і чекаємо, поки бульйон закипить. Цим часом очищаємо поки морква і цілком кладемо до риби. Далі чистимо цибулю, ріжемо і приблизно третю частину додаємо в каструлю. Все солимо за смаком, знімаємо накип і нариваємо кришкой.Пока пікша з овочами закипає, ми з вами беремо другу каструлю, наливаємо трохи води і кладемо заздалегідь почищену і порізану кубиками картоплю.

Після закипання, рибу і моркву акуратно викладаємо на тарілку і залишаємо остигати, а цибулю викидаємо. Бульйон проціджуємо, як слід через ситечко, переливаємо в каструлю з картоплею і ставимо на вогонь. Пшоно гарненько промиваємо, висипаємо в каструлю, ріжемо лук, варену моркву.

Чищені шматочки пікші кидаємо теж в каструлю. В кінці додаємо рубану зелень і кладемо лавровий листочок. Вимикаємо вогонь, перемішуємо все і даємо супу з пікші настоятися і доваритися. Ось і все, при подачі на стіл додаємо в нього шматочок вершкового масла.

Салат з пікші

Складові:

філе пікші - 250 г;
болгарський перець - 2 шт .;
маринований огірок - 1 шт .;
майоран - 0,5 ч. ложки;
лимонний сік - 2 ст. ложки;
кунжутне масло - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Філе пікші відварюємо в підсоленій воді до повної готовності, охолоджуємо і дрібно нарізаємо. Вимитий солодкий перець очищаємо від насіння і шаткуємо тонкою соломкою. Маринований огірок кришимо маленькими кубиками. Тепер змішуємо в салатник філе пікші, огірок і перець. Готуємо заправку. Для цього наливаємо трохи кунжутного масла, додаємо лимонний сік, сіль, перець, майоран і перемішуємо. Поливаємо приготованим соусом наш салат, охолоджуємо в холодильнику і подаємо до столу.

Пікша, тушкована з овочами

Складові:

риба пікша - 1 кг;
сметана - 200 мл;
кип`ячена вода - 1 ст .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
болгарський солодкий перець - 1 шт .;
панірувальні сухарі або борошно;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком;
рослинна олія;
зелень - за бажанням.

приготування

Як смачно приготувати рибу пікшу? Її можна спробувати загасити з овочами і здивувати всіх цікавим і смачним блюдом. Рибу миємо, очищаємо, нарізаємо на невеликі шматочки, натираємо перцем, сіллю і залишаємо маринуватися. Потім обвалюють у борошні й обсмажуємо з обох сторін. суп з пікші Овочі чистимо, цибулю і перець нарізаємо невеликими кубиками, моркву натираємо на крупній терке.Обжаріваем все на маслі в іншій сковороді до напівпрозорості. Сметану розводимо водою, солимо і перчимо. Обсмажені овочі рівномірно викладаємо на рибу, заливаємо сметанним соусом, додаємо лавровий лист і тушкуємо, під закритою кришкою, на слабкому вогні, приблизно, 30 хвилин. Готову рибу посипаємо рубаною зеленню. Це смачне блюдо з пікші подаємо з відвареною гречкою або рисом.