Суп з тушонкою

Консерви створені для того, щоб полегшити наше життя. Першим доказом цього є звичайнісінька тушонка в банку. Тушковану свинину, яловичину або курятину можна за лічені хвилини перетворити в рагу, соус або суп, лише з`єднавши м`ясо з певними інгредієнтами. Цю статтю ми вирішили присвятити розповіді про те, як варити суп з тушонкою.

Суп з тушонкою і локшиною

Чи доводилося вам чути про супі лазіння? Якщо немає, то знайомтеся - ситний суп по мотивами класичного італійського блюда. Листи лазаньї в ньому замінені звичайної яєчної локшиною, томатний соус - цілими плодами, а м`ясний фарш - готової тушонкою.

Складові:

тушкована яловичина в банку - 500 г;
білий лук - 120 г;
томати - 380 г;
солодкий перець - 125 г;
часникові зубчики - 4 шт .;
томатна паста - 40 г;
м`ясний бульйон - 3 л;
вершки - 240 мл;
сушений орегано і базилік - по 3г;
яєчна локшина - 120 г;
твердий сир.

приготування

Наливаємо в жаровню або будь-яку іншу товстостінну посуд масло, чекаємо, поки воно підігріється, а потім обсмажуємо на ньому нарізану цибулю з скибочками солодкого перцю. Через 4-5 хвилин додаємо до овочів пропущений через прес часник і сушені трави. Бланшуємо томати, знімаємо з них шкірку і ріжемо кубиками. Кладемо томати в суп і готуємо овочеву основу ще 15 хвилин. Тушонку відокремлюємо від жиру, розминаємо виделкою і кладемо до овочів. Заливаємо блюдо бульйоном, додаємо вершки і томатну пасту. Зменшуємо вогонь і варимо суп ще півгодини. Подаємо суп з тушонкою щедро посипавши тертим сиром.

Картопляний суп з тушонкою - рецепт

Складові:

вершкове масло - 35 г;
білий лук - 85 г;
яловича тушонка - 280 г;
квашена капуста - 1 ст .;
картопля - 210 г;
м`ясний бульйон - 2 л;
борошно - 25 г;
сметана.

приготування

Розтопивши масло прямо в каструльці, в якій збираєтеся варити суп, пасеруємо на ньому нарізану цибулю хвилин 5, після чого додаємо відокремлену від жиру і желеобразного бульйону тушонку і розминаємо все так, щоб м`ясо розділилося на волокна. Поки яловичина обсмажується, бульби картоплі очищаємо і ріжемо кубиками. Кладемо картоплю до м`яса з цибулею, через 2 хвилини посипаємо все борошном і перемішуємо. Заливаємо вміст каструлі бульйоном, кладемо капусту і зменшуємо вогонь. Суп з тушонки з картоплею повинен варитися під кришкою близько 15 хвилин або до тих пір, поки картопля не розм`якшити. Подавати страву слід зі сметаною і зеленню.

Суп гороховий з тушонкою - рецепт

Складові:

тушонка - 1 кг;
білий лук - 190 г;
часникові зубчики - 4 шт .;
лист лавра і гілочка чебрецю;
яловичий бульйон - 2 л;
темне пиво - 500 мл;
томати у власному соку - 620 г;
морква - 160 г;
білий лук - 180 г;
картопля - 180 г;
печериці - 210 г;
зелений горошок - 90 м

приготування

Збираємо трохи жиру з банки з тушонкою, розтоплюємо його і використовуємо для пасерування цибулі, часнику, грибів і моркви. Додаємо в каструлю м`ясо, кубики картоплі і горох. Заливаємо бульйон, томати і пиво. Варимо гороховий суп з тушонкою на середньому вогні півгодини.

Суп гречаний з тушонкою - рецепт

Складові:

тушкована яловичина в банку - 500 г;
рослинне масло - 30 мл;
білий лук - 85 г;
часниковий зубчик - 1 шт .;
прованські трави - 4 г;
томатна паста - 25 г;
яловичий бульйон - 1 л;
червоне вино - 60 мл;
вода - 240 мл;
картопля - 130 г;
морква - 130 г;

гречана крупа - 80 м

приготування

Насамперед пасеруємо цибулю і часник на розігрітій олії. Змішуємо зажарку з томатною пастою і травами, заливаємо все вином, водою і бульйоном. Кладемо в каструлю м`ясо разом з невеликою кількістю жиру, а слідом за ним - кубики картоплі і моркви. Через півгодини варіння на середньому вогні овочі повинні стати м`якими, а це знак того, що настала черга гречаної крупи. Разом з гречкою засинайте і спеції. Суп з тушонкою і гречкою буде готовий рівно тоді, коли крупа розм`якшиться.