Овочеве рагу з фаршем

М`ясний фарш можна пустити не тільки на приготування котлет, тефтелей або соусу болоньєзе. Додайте до м`яса трохи сезонних овочів, тушкуйте все інгредієнти разом і на виході отримаєте насичене і ароматне рагу, яке наситить і зігріє в холодну пору року. В рамках цієї статті ми зібрали відразу кілька варіантів подібного страви, а ваше завдання просто вибрати потрібний.

Овочеве рагу з фаршем і картоплею

Складові:

яловичий фарш - 530 г;
ріпчаста цибуля - 90 г;
морква - 430 г;
картопля - 550 г;
томатне пюре - 35 мл;
вустерский соус - 30 мл;
яловичий бульйон - 400 мл;
консервована квасоля - 400 м

приготування

На середньому вогні розігрійте жаровню і підрум`яньте в ній яловичий фарш близько 3 хвилин. Цього часу буде достатньо для того, щоб нарізати цибулю, картоплю і моркву. Додайте підготовлені овочі до м`яса, влийте вустерский соус, томатне пюре і бульйон. Після додавання солі дочекайтеся, поки рідина закипить, і зменшіть вогонь. Готуйте овочеве рагу з фаршем півтори години, в кінці додайте консервовану квасолю і, за бажанням, щедру порцію зелені.

Овочеве рагу з фаршем і кабачками

Складові:

зелена сочевиця - 380 г;
баранячий фарш - 290 г;
овочевий бульйон - 1,9 л;
морква - 320 г;
стебла селери - 3 шт .;
кабачки - 260 г;
томати - 90 г;
білокачанна капуста - 380 г;
ріпчаста цибуля - 130 г;
часникові зубки - 2 шт .;
томатне пюре - 45 г;
мелений кумін, кориця - по 1 ч. ложці.

приготування

Перед тим, як приготувати овочеве рагу з фаршем, сочевицю замочіть в холодній воді підкисленою на всю ніч, перед початком приготування воду злийте.

Розігрійте рослинне масло і використовуйте його для пасерування цибулі з прянощами. Через 5 хвилин до лушпиння зажарки додайте часник, шматочки моркви і селери, а ще через аналогічний період часу покладіть м`ясний фарш. До овочів і м`яса додайте томатну пасту і сочевицю, влийте бульйон, а після його закипання додайте кабачки, томати і нашатковану капусту. Гасіть м`ясне рагу 45 хвилин.

Овочеве рагу з фаршем в духовці

Складові:

ріпчаста цибуля - 310 г;
часникові зубки - 3 шт .;
солодкий перець - 120 г;
м`ясний фарш - 530 г;
томати у власному соку - 950 мл;
томатна паста - 35 г;
консервована квасоля - 450 г;
паприка мелена - 1 ч. ложка.

приготування

Розігрів трохи масла в жаровні, покладіть в посуд шматочки цибулі, часнику і солодкого перцю. Томіть овочі в олії 3-4 хвилини, а потім додайте до них фарш і дайте йому підрум`янитися. Тим часом поставте духову шафу доходити до температури в 155 градусів. У жаровню до овочів і м`яса влийте томати у власному соку, додайте томатну пасту і квасоля. Приправте рагу паприкою і щедрою пучкою морської солі. Додайте жаровню в духовці і тушкуйте рагу 45 хвилин. Додатково можна посипати готову страву сиром і поставити під гриль, щоб той підрум`яниться. Подавати таку рагу можна як діпа з чіпсами і хліба, а можна сервірувати звичним гарніром: рисом, гречкою, пастою.

Овочеве рагу з фаршем в мультиварці

Складові:

м`ясний фарш - 600 г;
картопля - 260 г;
морква - 140 г;
жменю родзинок;
зелений горошок - 80 г;
солодкий перець - 45 г;
курячий бульйон - 375 мл;
томатна паста - 45 г;

білий винний оцет - 30 мл;
ріпчаста цибуля - 80 г;
часникові зубки - 4 шт .;
листя лавра - 2 шт.

приготування

Спассеруйте морква, часник, горошок і цибулю в розігрітій олії на «випічка». До зажарки додайте кубики картоплі, фарш, і дочекайтеся, коли останній схопиться. Залийте вміст чаші мультиварки бульйоном і оцтом, додайте томатну пасту, родзинки, лавр і включіть «Гасіння». Через півтори години рагу буде готове до дегустації.