Свиняча печінка, смажена з цибулею

свиняча печінка за своїми смаковими якостями нічим не поступається будь-якого м`яса, а за наявністю в її складі вітамінів і мікроелементів перевершує його. Страви з печінки рекомендують дітям, вагітним жінкам, спортсменам для відновлення організму після навантажень.

У стравах свинячу печінку використовують варену, смажену, запечену, для приготування паштетів. З неї роблять печінкові оладки, і навіть торти. Гірчинку, присутню в печінці, можна нівелювати якщо замочити її в молоці або воді.

Особливий пікантний смак і неповторний аромат смаженої печінки надає ріпчаста цибуля, якого повинно бути велика кількість.

Свиняча печінка, смажена з цибулею на сковороді, є одним з найпростіших і швидких в приготуванні страв. Тому людям, які завжди поспішають, пропонуємо кілька рецептів і розповідаємо, як смачно посмажити свинячу печінку з цибулею.

Рецепт смаженої свинячої печінки з цибулею і сметаною

Складові:

• печінка свиняча - 450 г;
• цибуля - 200 г;
• сметана - 120 г;
• борошно - 65 г;
• сіль - 5 г;
• суміш перців свіжомелених;
• олія рафінована рослинна - 35 г;
• перець.

приготування

Перед початком термічної обробки ретельно промиваємо і гарненько обсушуємо печінку і нарізаємо шматочками невеликої товщини. Безпосередньо перед смаженням обмакиваем кожну скибочку в борошні і відправляємо на розпечену сковороду з маслом. Обсмажуємо кожну сторону по дві хвилини і перекладаємо в тарілку. На ту ж сковороду до печеночному соку доливаємо масло і закладаємо порізаний півкільцями цибулю, смажимо до зарум`янювання. Потім повертаємо в сковороду печінку, виливаємо сметану, приправляємо сіллю сумішшю перців, тушкуємо сім-вісім хвилин, і знімаємо з плити.

Подаємо печінку гарячої з відвареною картоплею, за бажанням приправивши зеленню.

Печінка свиняча смажена з цибулею і морквою

Складові:

• печінка свиняча - 550 г;
• цибуля порей- 200 г;
• сметана - 120 г;
• олія рафінована рослинна - 35 г;
• сіль;
• суміш перців свіжомелених;
• свіжа зелень.

приготування

Добре промиту печінку ретельно обсушуємо і очищаємо від прожилок і плівочок. Потім нарізаємо на невеликі скибочки і перекладаємо їх на розпечену сковороду з рослинним рафінованим маслом і смажимо, постійно помішуючи, поки печінка не змінить колір. Тепер закладаємо попередньо очищену і пропущену через дрібну тертку морква, сіль, суміш перців і тушкуємо до готовності. В кінці приготування кидаємо нарізану півкільцями цибулю-порей (беремо тільки його білу частину), припускаємо ще п`ять хвилин, і вимикаємо плиту.

Подаємо печінку гарячої з відвареною картоплею і зеленню.

Відео: Печінка смажена з цибулею.

Відео: Смажена свиняча печінка в мультиварці