Печінка індички - рецепти приготування

Печінка індички використовується в різних рецептах приготування: її варять, смажать, тушкують, а також роблять оригінальні салати і торти. Вона багата вітамінами і мінералами, тому дуже корисна для нашого організму.

Рецепт паштету з печінки індички

Складові:

печінку молодий індички - 800 г;
цибулина - 100 г;
спеції;
масло рослинне - 40 мл;
морква - 1 шт .;
вершкове масло - 40 м

приготування

Печінку обробляємо, промиваємо і обсмажуємо на маслі або відварюємо в кип`яченій воді до готовності. Не гаючи часу даремно, чистимо цибулю, шаткуємо його дрібненько і пасеруємо на рослинний жир до м`якості. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо, обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи. Далі перекладаємо все в чашу блендера, кладемо вершкове масло, солимо за смаком і збиваємо до однорідного стану. Тепер акуратно перекладаємо паштет в баночку і відправляємо на деякий час в холодильник. Таке блюдо прекрасно поєднується зі свіжими огірками, помідорами і квашеною капустою.

Печінка індички в мультиварці

Складові:

печінку молодий індички - 800 г;
борошно - 1 ст. ложка;
сметана - 200 мл;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Печінка обробляємо, нарізаємо шматочками і підрум`янюємо з усіх боків в рослинній олії, вибравши режим «Випічка». Потім всипаємо борошно пшеничне, ретельно перемішуємо і залишаємо ще на кілька хвилин під закритою кришкою. Після цього кладемо сметану, приправляємо блюдо спеціями і доводимо до готовності. Перед подачею на стіл перекладаємо печінку індички в сметані на тарілку і посипаємо свіжою зеленню.

Печінка індички смажена з цибулею

Складові:

печінку індички - 1 кг;
цибулина - 4 шт .;
борошно - 4 ст. ложки;
масло рослинне;
вершки - 600 мл;
спеції.

приготування

Печінка ретельно обробляємо, обробляємо від плівочок і промиваємо. Потім шматки обмакиваем в борошні і викладаємо на розпечену з маслом сковорідку. Обсмажуємо 5 хвилин з двох сторін, а потім подсаливаем за смаком. Цибулину чистимо, обполіскувати, шаткуємо півкільцями пасеруємо до золотистого кольору. Далі перекладаємо печінку з овочевою обжаркой в форму для запікання, заливаємо необхідною кількістю вершків і відправляємо на 20 хвилин в духову шафу, для загустіння соусу. Як гарнір подаємо відварний рис або макарони. Ось і все, печінку індички в духовці готова!

Рецепт оладок з печінки індички

Складові:

печінку індички - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
спеції;
яйце - 1 шт .;
панірувальні сухарі - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст. ложки;
масло рослинне.

Для соусу:

цибулина - 1 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
вода - 500 мл;
вершки - 150 мл;
масло рослинне - 3 ст. ложки;
спеції.

приготування

Печінка промиваємо, обсушуємо і зрізаємо акуратно все оладки з печінки індички рецепт плівочки. Цибулину очищаємо, розрізаємо на частини і разом з печінкою подрібнюємо в блендері. В отриману масу вбиваємо яйце, всипаємо мелені сухарі і спеції за смаком. Гарненько все перемішуємо і прибираємо готовий фарш на півгодини в холодильник. Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю масла і ложкою викладаємо оладки. Обсмажуємо їх приблизно по 2 хвилини на середньому вогні з одного боку, а потім акуратненько перевертаємо і смажимо з іншого до зарум`янювання. Паралельно з цим, готуємо соус. Для цього цибулину чистимо, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо до прозорого стану в глибокій сковороді з маслом. Далі всипаємо борошно, перемішуємо і обсмажуємо протягом 2 хвилин. Вливаємо фільтровану воду і Томім суміш на слабкому вогні до випаровування рідини. В самому кінці виливаємо акуратно вершки, доводимо до кипіння, чекаємо 2 хвилини і викладаємо печінкові оладки.