Як смачно приготувати печінку?

Одним з найбажаніших гостей на наших столах є печінку, звичайно якщо її вдалося смачно приготувати. Якщо ж ви не знаєте, як це зробити, то рецепти, наведені нижче, будуть вам як не можна до речі.

Як смачно приготувати курячу печінку?

Цікавитесь, як приготувати швидко і смачно курячу печінку? Найпростіше обсмажити її в олії і подавати з відвареною картоплею. Але ж насправді варіантів, як можна приготувати смачну курячу печінку безліч. Ось деякі з них.

Куряча печінка в сметані

Складові:

куряча печінка - 1 кг;
цибуля - 3 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
сіль - 1 1/2 ч. ложки;
сметана - 500 г;
панірувальні сухарі - 2 ст. ложки.

приготування

Вимиту і очищену від плівок печінку нарізаємо довгастими шматочками. Лук ріжемо дрібно і обсмажуємо на рослинному маслі до м`якості. Викладаємо його з сковороди і кладемо в неї печінку, обваляти в борошні. Обсмажуємо печінку близько 7 хвилин, поки не з`явиться скориночка. Половину обсмаженого лука кладемо на дно форми для запікання, на нього викладаємо печінку, зверху вкриває цибулею. У сковорідку виливаємо сметану, солимо і перчимо, якщо є бажання, додаємо томатний соус. Підігріваємо сметану, помішуючи, і виливаємо на шар цибулі. Присипаємо все панірувальними сухарями і запікаємо 20 хвилин в духовці, розігрітій до 220 ° С.

Куряча печінка по-французьки

Складові:

куряча печінка - 1 кг;
печериці - 300 г;
борошно - 150 г;
рослинне масло - 7 ст. ложок;
розм`якшене вершкове масло - 4 ч. ложки;
паприка - 1 ч. ложка;
цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 50 г;
сухе вино - 1 склянка;
помідор - 2 шт .;
улюблені спеції - за смаком.

приготування

Змішуємо борошно і паприку. Печінка моєму, очищаємо від плівок, нарізаємо на шматочки середнього розміру і обвалюють у борошняної суміші. У глибокій сковорідці розігріваємо 3 ст. ложки рослинної і ложку вершкового масла. Дрібно ріжемо гриби і обсмажуємо їх 2 хвилини. Після гриби виймаємо, а на сковорідку викладаємо подрібнені часник з цибулею. Також смажимо 2 хвилини і прибираємо зі сковорідки цибулю і часник разом з олією. У сковорідку виливаємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому печінку. Готову печінку викладаємо на тарілку і прибираємо в тепле місце. На сковорідку додаємо вино, розігріваємо, кладемо туди подрібнені і очищені від шкірки помідори й тушкуємо на малому вогні 5 хвилин. Після викладаємо в сковорідку гриби, цибуля, часник, печінка, сіль і спеції. Перемішуємо і подаємо до столу.

Як смачно приготувати свинячу печінку?

Не у всіх вистачає сміливості приготувати свинячу печінку, тому що більшість не знають, як це зробити смачно, та так щоб печінка не гірчить. Гіркота з`являється у печінці через жовчних проток, тому від них продукт потрібно ретельно очищати. Також шматочки печінки потрібно годину вимочувати в розчині оцту (150 г 9% оцту на 1 літр води) або в молоці.

Так як же приготувати смачну і ніжну свинячу печінку? Потрібно при смаженні печінки або при готуванні підливи покласти трохи цукру або меду (1-2 ч. Ложки на 1/2 кг печінки), при цьому солити печінку краще в кінці приготування. Тепер, коли ви знаєте про деякі хитрощі, можна перейти до рецептів приготування.

Свиняча печінка по-японськи

Складові:

свиняча печінка - 200 г;
рослинна олія;
борошно;
рис - 1 склянка;
паприка - 1 ч. ложка;
сіль, червоний перець - за смаком;
консервований зелений горошок - 40 г;
вершкове масло;
соєвий соус;
мандарини - 50 г.

приготування

Печінка нарізаємо тонкими шматками, мачає в рослинне масло і в муку. Обсмажуємо з обох сторін, посипаємо сіллю і перцем. Відварюємо рис, додаємо горошок, паприку і тримаємо на водяній бані 10 хвилин. Мандарини очищаємо, розбираємо на часточки і злегка обсмажуємо у вершковому маслі. Печінка викладаємо на підігріту тарілку, на кожну скибочку кладемо часточку мандарина. Подаємо з рисом, злегка збризнути соєвим соусом.

Свиняча печінка в сметані

Складові:

печінка - 400 г;
молоко - 100 мл;
цибуля - 2 шт .;
сметана - 200 мл;
часник - 1 зубчик;
борошно - 1 ст. ложка;
гірчиця - 1 ч. ложка;
петрушка, рослинне масло, приправи - за смаком.

приготування

Подрібнену цибулю обсмажуємо, додаємо змочену в молоці печінку і смажимо 10 хвилин. Змішуємо гірчицю, сметану, часник і прянощі, заливаємо печінку і тушкуємо до готовності.