Гуляш з печінки

Коли вам потрібно смачне основне блюдо, яке не вимагає тривалого часу приготування, гуляш з печінки, може стати відмінним варіантом для вечері. Якщо ви не знаєте, як приготувати гуляш з печінки, ми допоможемо вам добіркою найбільш вдалих рецептів.

Гуляш з курячої печінки

Приготування гуляшу з курячої печінки за цим рецептом не займе багато часу і сил, але його смак вас порадує.

Складові:

печінка - 500 г;
борошно - 3 ст. ложки;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
рослинне масло, сіль і чорний перець.

приготування

Печінка помийте, очистіть від плівок і жиру, і наріжте невеликими шматочками. Кожен шматочок обваляйте в борошні, перекладіть в сковороду з маслом і обсмажте кілька хвилин, щоб борошно схопилася. Цибулю дрібно наріжте і відправте до печінки, смажте ще 2-3 хвилини, поки він не стане м`яким. Моркву натріть на тертці і теж додайте в сковороду.

Готуйте все разом ще 1-2 хвилини, потім посоліть, поперчіть, киньте лавровий лист і залийте все водою, щоб вона повністю покрила м`ясо. Гасіть блюдо 15-20 хвилин, щоб вода випарувалася, і подавайте з кашею або пюре.

Гуляш з печінки з підливою

Складові:

печінка яловича - 800 г;
вода - 50 мл;
сметана - 150 г;
цибуля - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
рослинна олія;
сіль за смаком.

приготування

Промийте печінку і поріжте її продовгуватими шматочками. Лук почистіть, помийте і наріжте дрібно. Викладіть печінку в сковороду з розігрітим маслом, туди ж відправте цибулю і тушкуйте все разом під закритою кришкою.

В цей час займіться приготуванням підливи. Сметану перекладіть в миску, посоліть і всипте борошно, перемішайте все і влийте воду - у вас повинен вийти густий соус. Коли печінка протушкувати 10 хвилин влийте до неї соус, ретельно все змішайте, зменшіть вогонь і готуйте страву ще хвилин 7-10. Готову печінку з соусом подавайте зі спагеті або гречкою.

Гуляш з печінки свинячої

Складові:

свиняча печінка - 450 г;
молоко - 100 мл;
сметана - 100 г;
борошно - 3 ст. ложки;
цибуля - 4 шт .;
томатне пюре - 3 ст. ложки;
біле вино - 3 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
перець мелений солодкий і чорний - за смаком;
приправа з трав і сіль - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Перед тим, як готувати гуляш з печінки, її потрібно помити, нарізати невеликими шматками і замочити в холодному молоці на півгодини. В цей час дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, шматочки печінки обваляйте в борошні і відправте до нього. Готуйте все разом ще 10 хвилин, після чого викладіть печінку на тарілку і накрийте, щоб вона залишалася теплою.

У залишився в сковороді жир насипте 1 ст. ложку борошна, ретельно перемішайте, потім додайте сметану, томатне пюре, прянощі, подрібнений часник, вино і 50 мл води. Знову все добре змішайте, доведіть до кипіння, перекладіть назад в сковороду печінку і прокип`ятіть 5-7 хвилин.

Гуляш з печінки зі сметаною

Складові:

куряча печінка - 400 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 300-400 г;
цибуля ріпчаста - 4-5 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
соняшникову олію - ст .;
сіль за смаком.

приготування

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями, викладіть його в розігріту сковороду з маслом і обсмажте до золотистого кольору. Гуляш з печінки зі сметаною Промиту печінку звільніть від плівок, порізати шматочками і з`єднайте з яйцем і борошном. Лук зі сковороди перекладіть на тарілку, а на маслі, що залишилося підсмажте печінку протягом 1 хвилини з кожного боку.

Вимкніть вогонь, посоліть печінку і рівномірно викладіть поверх неї обсмажену цибулю. Залийте все сметаною, знову трохи посоліть, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте курячу печінку приблизно 20-25 хвилин на невеликому вогні. Подавайте в теплому вигляді з будь-яким гарніром.

Якщо ви вирішили урізноманітнити меню стравами з печінки, то неодмінно спробуйте приготувати суфле, або печінкові котлети.